호모는 구식 영국 음식이고 슬프게도 최근 몇 년 동안 호의를 잃었습니다. 이 겸손한 고기 요리에 관심의 부활이 얼마나 사랑 스러운가. 그들이 쉽고 저렴하기 때문에 아마도.
전통적으로 Fagots는 일반적으로 돼지 고기와 일반적으로 버려진 동물의 조각에서 만들어 지지만 지금은 간과 어쩌면 심장이되는 경향이 있습니다.
가볍고, 푹신하고, 으깬 양념 과 그레이비가 든 이 맛있는 소량을 제공하십시오.
필요한 것
- 4 온스 / 110g 지방 돼지 고기 어깨, 거칠게 잘게 썬 것
- 4 온스 .110g 돼지의 간장, 대략 다진
- 8 온스 / 250g 지방 배추 돼지
- 4 온스 / 110g 베이컨 스크랩
- 4 온스 / 110g 빵 부스러기
- 1 개 양파, 잘게 썬 것
- 1/2 찻 숱가락 갈고리 철퇴
- 1 티스푼의 딸기
- 다진 파슬리 2 큰술
- 세이지 잎 2 개, 잘게 썬다.
- 1 작은 빨간 칠리, de-seeded 및 정밀하게 잘게 잘았다
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 막걸리 지방 또는 줄무늬 베이컨
그것을 만드는 방법
오븐을 170C / 445F / 가스 3에 예열하십시오.
- 손에 광부에있는 모든 잘게 썬 고기를 다 익 힙니다. 광부가없는 분은 푸드 프로세서를 사용하여 자르고 섞지 않도록 조심하십시오. 단단한 다진 고기 믹스가 아닌 밀가루를 만들 것입니다.
- 다진 고기를 큰 그릇에 넣으십시오. 사발에 빵 부스러기, 양파, 허브, 향신료 및 소금과 후추를 넣으십시오. 철저히 섞는다.
- 차가운 물에 젖은 채로 손을 씻은 다음 다진 고기 혼합물을 균등 한 크기의 8 개의 공으로 나눕니다.
- caul 또는 streaky 베이컨으로 각 공을 감싸서 caul 또는 bacon이 겹쳐져 있는지 확인하십시오. 이 포장은 호모를위한 컨테이너이며 강해야합니다. 베이컨 또는 caul은 요리사가 fagot을 봉인하여 함께 보관합니다.
- 호 모기를 과자 굽는 판 위에 놓고 뜨거운 오븐에서 50 ~ 60 분 동안 구우십시오. 조리가 끝나면 오븐에서 꺼내 즉시 처리하십시오. 당신이 호모를 먹을 준비가되지 않은 경우 호일로 포장하고 따뜻하게 유지하십시오.
호모와 함께 제공해야 할 것
전통적으로, 호모는 오븐에서 크림, 으깬 감자, 완두콩을 사용하여 뜨겁게 제공됩니다. 완두콩과 완두콩, 그리고 두껍고 두꺼운 양파를 사용하는 것이 좋습니다. 맛있는 전통 음식.
고전적인 영국 호머에 관한 노트
버밍엄과 미들랜드는 영국의 파고들 (Fagots)의 고향으로 여겨지지만, 파고 (Fagots)의 부흥으로 이제는 영국 전역에서 먹습니다. 당신은 많은 레스토랑 메뉴에서 그들을 찾을 것입니다. 요리사는 이들을 사랑합니다. 이것들은 위의 고전적인 요리법에 대한 많은 변형을위한 훌륭한 기초를 제공합니다.
* Caul은 무엇입니까?
Caul은 동물 기관에 붙어있는 막으로 호랑이를위한 좋은 용기를 만듭니다. caul을 얻을 수 없다면 streaky 베이컨 조각을 사용하십시오.하지만 푸줏간 주인에게 물어 보면 (운이 좋다면) 당신을 위해 찾을 수있을 것입니다.