나는 나의 친구의 아이가이 구운 기장 그라탕 캐서롤을 시험해 볼 것을 요구할 때 무엇을 예상해야하는지 확실히 확신하지 못했다. 나는 그들에게 그들이 시도했고, 정말로 좋아했던 나의 quinoa 마카로니와 치즈와 유사했다라고 그들에게 이야기했고, 최고를 바랐다. 판결? 그들은 그것이 "정말로 좋았다"고 말했다. 나는 정말로 놀랐다. 그리고 나는 그들이 왜이 접시를 그렇게 좋아하는지 (왜 빵 부스러기 토핑 일까?) 모르겠다. 그러나 너는 그것을 가지고있다. 그것은 11 살 1 살과 13 살 1 살짜리 아이가 테스트하고 승인 한 것이다.
이 밀레 그라탱 캐서롤을 무 글루텐으로 만들려면 간장과 빵 부스러기 토핑을 생략하십시오.
필요한 것
- 3/4 컵 기장
- 물 또는 야채 수프 2 컵
- 올리브 오일 1 큰술
- 1/3 다진 양파
- 3 다진 마늘, 다진 것
- 1/2 컵 얇게 썬 버섯
- 2-3 큰 잎 스위스 chard 또는 lacinato kale, 잘게 잘린 작은
- 1 티스푼의 간장 (옵션 - 약간의 물도 사용 가능)
- 달걀 1 개
- 1/2 컵 우유 또는 두유
- 1/3 컵 파마산 치즈
- 녹인 버터 또는 마가린 또는 올리브 기름 3 큰 스푼
- 빵 부스러기 1 컵
- 파르 메산 치즈 3 큰술 (선택 품목)
- 1/2 티스푼 이탈리아 조미료
그것을 만드는 방법
오븐을 375 도로 미리 예열하고 캐서 롤 접시에 살짝 기름을 발라주십시오. 나는 이것을 위해 수제 올리브 오일 스프레이를 사용하고 싶다.
부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 물이나 야채 수프에서 기장을 요리하십시오.
기장이 요리하는 동안 양파와 마늘을 큰 프라이팬에 올리브 오일로 2 ~ 3 분 동안 가열 한 다음 버섯을 넣으십시오. 가열, 약 1 ~ 2 분간 교반 한 다음 다진 스위스 치즈 또는 양배추와 간장을 넣습니다.
팬을 덮고 채소가 가볍게 시들어지기 전까지 1 ~ 2 분간 요리 할 수 있습니다.
큰 사발에서는 계란과 우유를 함께 치십시오. 우유와 계란을 기장, 버섯, 양파, 채소 및 파르 메산 치즈와 함께 섞은 후 준비된 제빵 용 접시에 담습니다.
별도의 작은 그릇에 녹인 버터, 마가린 또는 올리브 오일을 빵 부스러기, 파르 메산 치즈와 이탈리아 조미료 3 큰술 (옵션)과 함께 넣고 베이킹 접시에 기장 꼭대기에 골고루 뿌립니다.
커버하고 오븐에서 15 분 동안 구우십시오. 뚜껑을 조심스럽게 제거하고 425로 가열을 높이고 8-10 분 더 가열하십시오.
지방을 줄이기 위해, 나는 일반 우유 대신에 영양 효모와 두유를 사용하여이 조리법을 만들었으며, 여전히 똑같이 맛있고 유제품을 사용하지 않습니다 (계란 때문에 완전 채식은 아님).
더 많은 기장 조리법
- 채식 기장 버거
- 밀레 필라프, 페스토, 케일, 버섯
- 현미와 기장 렌즈 콩 덩어리
- 글루텐 자유 기장 tabbouleh 조리법
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 230 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 41 mg |
| 나트륨 | 670 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 10 g |