Cholent는 전형적인 유태인 음식입니다. 유대인의 법은 안식일에 불을 피우고 요리하는 것을 금지합니다. 그러므로 관찰 유대인 가족 은 안식일에 뜨거운 영양가있는 식사를 어떻게 먹을 수 있습니까? 천천히 요리 한 콩 보리 스튜 (Cholent)는 수세기 동안 해답이었습니다. 콩과 식물은 느린 요리와 영양가있는 음식에 적합 할뿐 아니라 경제적입니다. 오늘날에는 다양한 인종에 영향을받는 콜렌트 조리법이 있지만이 조리법은 전통적인 고기에 대한 콜레스테롤입니다.
필요한 것
- 1/2 파운드 말린 콩 (리마, 네이비, 위대한 북부, 병아리 완두콩 또는 혼합)
- 3 파운드. 감자들
- 1-1 / 2 파운드. 날씬한 팬켄, 큐브로 자른다.
- 양파 3 개
- 2 큰술 밀가루
- 1 tsp. 소금
- 후추 맛
- 마늘 2-3 clove, 짓 눌린
- 1/4 tsp. 파프리카
- 4 qts. 물의
그것을 만드는 방법
- 콩을 물에 밤새 담그십시오. 배수.
- 흠뻑 적시고 배수 된 콩과 함께 나머지 재료를 대형 오븐에 놓습니다.
- 종기에 가져다. 상단에서 거품을 뽑아 라.
- 열을 줄이고 밀폐하십시오. Cholent는 250F에서 24 시간 동안 구워 질 수 있습니다. 더 빨리 요리하려면 350 ~ 4 시간 동안 구워야합니다.
팁 :
- 콜레트가 건조 해지지 않도록 물이 요리 과정 전체에 걸쳐 덮여 있어야합니다. 금요일 밤 잠자리에 들기 전에 물을 확인하고 필요한 경우 더 추가하십시오. 아침에 물을 다시 확인하고 필요한 경우 더 추가하십시오.
- 안식일이 시작되기 전에 냄비에 담은 스튜 위에 4-6 개의 단단한 삶은 달걀을 올려 놓으십시오. 덮개. 알은 밝은 갈색을 띠고 스튜의 맛을 흡수합니다. 식사시 조심스럽게 스튜에서 계란을 제거하고 껍질을 벗겨 내고 칸으로 자르고 콜렌트와 함께 제공하십시오.
- 약간의 콜레트를 섭취하십시오. 이 스튜는 무겁고 콩과 식물이며, 소화 시스템에 어려울 수 있습니다.
서빙 제안 :
- 피클은 콜레트와 함께 전통적인 반주입니다.
- 토요일 안식일 점심을 위해 콜레트를하십시오. 그것은 무거 우며 잠을 자고있는 자질로 인해 모든 사람들이 안식일을 기분 좋게합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 342 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 50 mg |
| 나트륨 | 377 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 24 g |