황제를 위해서만, 이제는 모두가 그것을 즐길 수 있습니다.
금지 된 쌀 또는 "황제의 쌀"이라고도하는 검은 쌀은 높은 수준의 항산화 물질과 우수한 영양가로 인기를 얻고 있습니다. 금단의 쌀은 한때 중국 황제가 자신의 건강과 수명을 보장하기 위해 예약했기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 금단의 쌀은 짙은 자주색의 색조와 열매가 많은 약간 달콤한 향이 나는 중립 곡물이며 비 찹쌀 가보 쌀입니다. 이 곡물 쌀에는 안토시아닌이 풍부합니다.이 안토시아닌은 쌀에 독특한 색을주는 항산화 색소입니다.
다른 벼 품종과 관련하여 금단의 벼는 단백질과 철이 많다. 한약에 따르면, 그것은 혈장으로 간주됩니다.
검은 색 (금지됨) 쌀의 기원
약 1 만년 전에 중국에서 창출 된 쌀 한 작물은 수백 가지 종류의 현대 쌀의 조상입니다. 그러나 검은 쌀은 독특합니다. 그 자줏빛 검은 색은 안토시아닌의 높은 농도의 결과입니다. 보라색 꽃 양배추, 보라색 옥수수, 피 오렌지뿐만 아니라 가지 , 블루 베리, 아카 인 열매 및 콩코드 포도의 색깔을 담당하는 항산화 제와 동일합니다. 대부분의 재배 쌀은 흰 알갱이를 생산하지만, 검은 쌀의 색깔은 유전자 변이에 기인한다. 일본 연구자들은 안토시아닌을 조절하는 유전자의 변화가 흑미를 재구성한다는 것을 발견했다. 그들은 돌연변이가 벼의 아종에서 발생했다는 것을 발견했다. 그 이후로 벼는 교차 복제를 통해 복제되고 다른 벼 종으로 옮겨졌습니다.
검은 색 (금지 된) 쌀 재배
검은 벼는 다른 벼 품종과 비교하여 수확량의 약 10 %만을 생산하기 때문에 다른 벼 품종만큼 쉽게 자랄 수 없습니다. 이는 쌀을 매우 비싸게 만든다. 그 이유는 처음에는 쌀이 발견 된 당시 부유 한 중국 왕족에게 가장 많은 돈을 지불 한 것이었다.
인도, 인도네시아, 태국, 중국 등 동남아 국가에서 재배되고있다. 서양 국가에서의 인기로 인해, 현재 미국 남부에서도 소량으로 재배되고 있습니다.
검정 (금단의 것) 쌀 영양가
검은 쌀은 다른 품종과 비교하여 적색, 갈색 또는 흰 쌀 보다 섬유질과 단백질이 많습니다. 높은 수준의 안토시아닌과 결합 된이 제품은 영양 강국이됩니다. 약 1/4 컵의 생 쌀밥으로 만든 반 컵 잔에 준비한 검은 쌀은 다음을 포함합니다 :
- 160 칼로리
- 지방 1.5 그램
- 34 그램의 탄수화물
- 섬유 2 그램
- 단백질 5 그램
- 4 % DRV 철
검은 쌀을 사는 곳
이전에는 미식가 식료품 점과 아시아 특산품 시장에서만 흑미가 판매되었습니다. 그러나 이제는 인기가 높아짐에 따라 Whole Foods, Target 및 Walmart 에서뿐만 아니라 Amazon 및 기타 소매 업체에서도 온라인으로 확인할 수 있습니다. 귀하의 지역 식료품 점이 그것을 가지고 있는지 확인하십시오. 검은 쌀은 레스토랑 메뉴에서 금지 된 쌀 또는 황제 쌀이라고 할 수 있습니다.