Pseudocereals는 식물성으로 pseudocereals가 잔디도 아니다 진실한 곡물 곡물이 아니더라도, 곡물로 사용되고 소모되는 과일 또는 씨를 생성하는 식물이다. pseudocereals는 일반적으로 단백질 및 기타 영양소, 글루텐 무료 이며, 전체 곡물로 간주됩니다. 많은 소위 "고대 곡물"은 가짜 수수께끼입니다.
pseudocereals의 예는 다음과 같습니다.
- 키 누아 (KUENA) :이 고단백 성분 인 예리한 와우 (KEN-WAH)로 밝혀졌으며 글루텐이없는 씨앗은 요리와 관련하여 곡식으로 취급됩니다. 그것은 완전한 단백질 인 유일한 "곡물"입니다. 철, 칼륨, 마그네슘, 섬유질이 풍부합니다.
- Amaranth : am-uh-ranth로 발음되는이 곡물은 멕시코 출신이며 쌀이나 옥수수와 수확량이 비슷합니다. 그것도 무 글루텐이며 단백질, 철, 섬유질이 많은 노아와 같습니다.
- 메밀 :이 글루텐없는 씨는 대황 또는 밤색과 같은 녹색의 사촌 인 식물에서 유래합니다. 밀가루 또는 순수한 형태로 입수 할 수 있습니다. 메밀은 마그네슘, 구리 및 망간이 많으며 섬유질 함량이 높으면 식사 후 혈당 수치가 낮다고합니다.
- Chia 종자 : 민트 가족의 식물에서 오는 chia 종자는 섬유, 칼슘, 인 및 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산이 풍부합니다.
- 와트 시드 (Wattleseed) : 호주 아카시아 원산지에서 아카시아 종자라고도 불리는이 식물은 일반적으로 이국적인 향신료로 묘사됩니다. 가장 일반적으로 지상 형태의 요리에 추가됩니다.
- 카니와 (Kañiwa) : 발음 된 카니 예와 (kan-yee-wah)는 때때로 발음이 잘못되어 퀴 노아와 혼동되기도하지만, 키누아의이 훨씬 작은 사촌은 모두 정체성을 가지고 있습니다. 그것의 근원, 사용 및 준비는 quinoa와 동일 하, 그러나, 그것은 사포닌 코팅이 없기 때문에 준비하기가 조금 더 쉬워졌습니다.
다음은 이러한 곡물을 식단에 포함시킬 수있는 몇 가지 방법입니다.
퀴 노아
흑인도 쉽게 찾을 수 있지만 식료품 가게에서 빨간색 또는 흰색 (아이보리) 노아를 쉽게 찾을 수 있습니다. Quinoa는 준비가 매우 쉽습니다. 당신이 사전에 씻은 키노아를 사면, 당신이해야 할 일은 키노아의 한 부분에 물 두 부분으로 요리하는 것뿐입니다.
예를 들어 스튜 냄비에 물 2 컵에 마른 노아 한 컵을 넣고 끓인 다음 뚜껑을 덮은 다음 열을 내리므로 10-15 분 정도 끓입니다. 쌀 요리와 비슷합니다. 퀴 노아 플레인을 즐기거나 샐러드, 수프, 피타 랩, 렌즈 콩 또는 콩을 저녁 식사에 추가하거나 그리스 요구르트, 신선한 과일 및 계피가있는 사과와 같은 향신료로 아침 식사와 함께 즐기실 수 있습니다.
아마란스
아마란스는 아마란스 한 부분에 3 부분의 물을 요리해야합니다. 준비하려면 꽉 조이는 리드가 달린 냄비에 물 3 컵을 넣으십시오. 아마란스 1 컵을 넣고 냄비를 덮은 다음 열을 내리십시오. 물이 흡수 될 때까지 끓인 다. 약 20 분이 걸립니다. 풍성한 저녁 식사를 위해 아마란스 침대에 구운 채소, 고기 또는 두부를 추가하십시오. 아침 식사는 과일, 견과류, 버터 및 갈색 설탕으로 아마란스를 먹습니다. 그것은 식단에서 글루텐이없는 곡물을 얻는 쉬운 방법입니다.
메밀
메밀은 위에서 언급 한 것과 같이 원료 또는 구운 것 또는 밀가루로 들어옵니다. 메밀의 기본 제조법으로 필요한 것은 카 다몬과 액 스테비아 (또는 선호하는 감미료)뿐입니다. 아마란스와 마찬가지로 메밀은 한 부분 메밀 3 부분으로 준비해야합니다. 메밀 가루를 넣고 끓인다.
죽 같은 농도가 될 때까지 열을 낮추고 45 분 동안 끓인다. 카 다몬과 감미료를 추가하고 좋아하는 품목 (예 : 신선한 과일, 견과류 또는 채식주의 자)을 좋아하는 것에 따라 추가하십시오. 오랜 요리 시간을 피하려면 pre-sprouted pre-sprouted를 할 수 있습니다.
치아 씨앗
Chia 씨앗은 물속에서 크기가 여러 배로 늘어나고 더 오래 살 수있게 도와줍니다. 그들은 물에 미리 담궈 져야하며, 그 후에는 젤 같은 질감을 취해야합니다. 그 (것)들을 당신의 규정 식으로 통합하는 또 다른 방법은 지상 Chia 씨를 사용해서이다. Chia는 일반적으로 사전 운동 쉐이크, 생수 음료 등과 같은 음료에서 볼 수 있습니다. Chia 푸딩, chia 머핀 및 요구르트에 뿌린 chia 씨를 먹는 다른 방법입니다.
와트 시드
Wattleseed는 일반적으로 풍미를 향상시키는 데 사용되며 이국적인 향신료라고합니다.
그것은 아이스크림, 그 라 놀라, 초콜릿, 빵, 견과 버터 및 심지어 맥주에 추가되었습니다. 전통적인 스위트 소스와 유제품 디저트는 또한 와트 류를 사용하여 달콤한 맛의 맛을 강화합니다.
카니와
위에서 언급했듯이 가니와에 대한 준비 지침은 퀴 노아와 동일합니다. 카니와는 깔끔하고 퀴 노아처럼 푹신하지 않습니다. 대부분 아몬드 우유, 견과류, 딸기 류를 아침 식사로 더 많이 맛보십시오. 퀴 노아와 마찬가지로 샐러드에 추가하거나 콩, 토마토 및 옥수수를 던지거나 다른 곡물 요리에 질감을 추가 할 수 있습니다.