콘월 어 게임 암탉은 멋진 식사처럼 보일지 모르지만 준비하기가 쉽습니다. 콘월의 암탉 ( poussin 또는 암 콘 니쉬 암탉이라고도 함)은 실제로 하이브리드 치킨 - 육계 닭이고 게임 조류는 아닙니다. 그 이름은 남성이나 여성이 될 수 있다는 점에서 오도 된 것입니다. 그래서 암탉이 아닐 수도 있습니다.
콘월 어 게임 암탉을위한이 조리법은 가족을 위해 쉽게 두 배가됩니다. 백리향 과 향신료 는이 조리법에서 요구되지만 신선한 또는 말린 허브의 선호하는 조합을 자유롭게 사용하십시오. 큰 무거운 프라이팬이나 로스팅 팬에서 암탉을 구울 수 있습니다.
필요한 것
- 버터 2 큰술
- 올리브 오일 3 큰술
- 1 큰 마늘 마늘 (다진)
- 1 1/2 찻 숱가락 신선한 백리향 잎, 또는 대략 1/2 찻 숱가락 말린 잎 백리향
- 선택 사항 : 2 티스푼의 신선한 다진 향신료 또는 파슬리
- 중간 양파 1 개 (4 등분 및 슬라이스)
- 1 파운드의 작은 붉은 색이나 금색 감자 (1 ~ 2 인치 덩어리로 닦아서 자른다)
- 중간 당근 3 개 (세로로 썰어 가로 세로 약 3 인치, 너비 1/2 인치 정도)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 2 콘월 어 게임 암탉
- 선택 사항 : 1 레몬 (잘랐다)
- 선택 사항 : 작은 양파 1 개 (덩어리로 자르기)
- 선택 사항 : 신선한 허브의 향미료
그것을 만드는 방법
- 오븐을 375F로 가열합니다.
- 저열로 크고 무거운 프라이팬에 올리브 오일로 버터를 녹입니다. 다진 마늘과 허브를 추가하십시오. 혼합물의 대략 1 1/2 2 개 큰 스푼을 제거하고 따로 두십시오.
- 양파 썰기, 감자 및 당근을 프라이팬에 첨가하십시오. 소금과 후추로 뿌린다. 버터, 기름 및 나물로 야채를 입히기 위하여 잘 던지십시오; 약 2 분 동안 젓고 약동하십시오.
- 소금과 후추로 게임 암탉의 충치를 뿌리십시오.
- 암탉 전체에 예약 된 허브 혼합물을 문지 르십시오. 원하는 경우, 레몬과 양파 조각과 일부 허브 장식을 구멍에 넣으십시오.
- 프라이팬이 오븐에 안전하지 않은 경우 야채 혼합물을 베이킹 접시 또는 팬으로 옮깁니다.
- 암탉을 채소에 놓고 오븐에 넣으십시오. 약 1 시간 15 분 동안, 또는 암탉이 뼈에 닿지 않도록 허벅지의 가장 육중 한 부분에 적어도 165 F를 등록 할 때까지 구워주십시오.
- 암탉이 너무 빨리 갈변하는 경우, 요리 시간이 끝날 때까지 호일로 느슨하게 덮어주십시오. 갈색이 아닌 경우 오븐에서 꺼내기 전에 2 ~ 3 분 정도 켜 두십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 918 |
| 총 지방 | 41 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 264 mg |
| 나트륨 | 373 mg |
| 탄수화물 | 78 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 62 g |