이 맛있는 양지 바른 곳은 단단한 문지름으로 코팅되어 천천히 훈제됩니다. 물론, 가볍거나 뜨거운 고추 가루를 사용하여 열을 조절할 수 있습니다.
필요한 것
- 1
- 쇠고기 양지머리 (약 8-10 파운드)
- 문지르 기 :
- 흑설탕 1/3 컵
- 1/3 컵 소금 (굵은 소금이 가장 좋습니다)
- 1/3 컵 파프리카
- 1/3 컵 고추 가루 (뜨거운 또는 온화)
- 1/4 컵 검은 후추
그것을 만드는 방법
1. 흡연자를 예열하고 우드 칩을 추가하십시오 (사용 설명서를 따르십시오).
2. 양지머리를 깨끗이 말립니다. 양지머리를 고르게 바르십시오. 흡연자를 8-10 시간 동안 두십시오. 흡연자의 온도는 약 220도를 유지하십시오. 부드러움을 높이려면 흡연자에게서 양반을 꺼내 알루미늄 호일로 감싸고 지난 2 시간 동안 180 ~ 200 도의 오븐에 놓습니다. 일반적으로 8-10 시간 후에 고기 조각이 최대한 많은 양의 연기를 흡수하여 추가로 흡연하면 쓴맛을 나타낼 수 있습니다.
3. 고기를 썰기 전에 양지머리를 20 ~ 30 분 동안 앉히십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1175 |
| 총 지방 | 61 g |
| 포화 지방 | 23 g |
| 불포화 지방 | 27 g |
| 콜레스테롤 | 435 mg |
| 나트륨 | 4,175 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 137 g |