좋은 육즙과 풍성한 육류를 만들기 위해 돼지 고기 껍질을 합친다.
필리핀 요리 에서는 많은 수프가 종종 쌀과 짝을 이루는 메인 요리로 제공됩니다. Sinigang , tinola , nilaga 및 bulalo 는 단지 몇 가지 예입니다.
신간강의 기본
sinigang na sugpo 요리법 에서 우리는 sinigang 이 필리핀의 여러 가지 신 스프에 대한 일반적인 용어라고 언급했습니다. 사워 성분은 타마 린드, 잘 익은 껍질을 벗긴 구아바 또는 카미 아스 일 수 있습니다. 주요 성분은 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 생선 또는 새우 일 수 있습니다.
야채는 달란트 (달걀), 강콩 (시금치 늪) , 시토 (야드 길이의 콩), 달보 보우 (고구마 꼭대기), 라바 누스 (무우), 가비 (타로) 또는 그 모두와 손가락 칠리 .
닭고기를 사용하든, 요리 과정은 거의 변하지 않습니다. 방향제는 냄새 맡고, 고기를 넣고, 물을 부어 넣고, 고기가 거의 다다 마자 야채를 넣고 모든 것을 함께 삶아서 동시에 모두 요리합니다. 유일한 변수는 소싱 에이전트를 추가 할시기입니다. 신선한 타마 린드 쥬스 (또는 상업적 싱 갠 믹스)가 채소 바로 앞에 추가됩니다. 전체 어린 타마 린드, 카미 아스 또는 구아바가 조금 더 일찍 첨가되어 산을 부드럽게하고 방출합니다.
더 중요한 것은 무엇입니까 - 국물이나 고기의 양?
주로 야채 수프로 제공하는 것이 가장 중요 할 수있는 가장 좋은 품질의 국물과 신선한 야채를 넣는 것입니다.
좋은 고기 국물은 뼈를 의미합니다. 많은 뼈가 있습니다.
그러나, 당신이 주요한 요리로 sinigang 을 제공하려는 경우, 당신은 돼지 고기의 고기 삭감이 필요합니다. 그렇지 않으면 국물과 야채, 고기가 거의없는 밥을 제공하게 될 것입니다.
맛있는 국물과 풍성한 양의 육즙을 가진 속임수
케이크를 먹고 그것을 먹는 실용적인 방법 (flavorful 국물과 많은 고기)은 돼지 컷의 조합을 사용하는 것입니다.
또는 많은 수프 뼈를 향료로 끓여서 별도로 준비 할 수 있습니다. 두 번째 옵션은 쇠고기와 수프 그릇에 고기, 국물, 야채가 들어있는 것이 아니라 큰 뼈 껍질로 뒤죽박죽이되게하려는 경우에 특히 좋습니다. sinigang이 완료되면 그냥 뼈를 밖으로 물고기 및 폐기.
세 번째 옵션은 돼지 고기를 충분히 맛있게 먹을 수있는 충분한 뼈가있는 돼지 고기를 사용하는 것입니다. 그 결과 닭고기가 메인 요리로 제공 될 수 있습니다. 돼지 꼬리는 그런 상처 하나입니다. 이것이 싱기 아이 를 요리하는 전통적 선택입니다. 개인적으로 나는 돼지 갈비를 선호한다. 굽는 데 사용되는 종류가 아니라 값이 싼 것. 돼지 고기 갈비는 양질의 고기 점포에서 매우 육식이 될 수 있습니다.
쇠고기 나 생선을 요리 할 때도 마찬가지입니다. 사실, 모든 수프 요리에 대해 동일한 원리입니다. 풀 바디 풍미는 뼈에서옵니다. 쇠고기 죄송합니다 , 짧은 갈비와 쇠고기 목을보십시오. 물고기의 경우, 국물에 맛을 내기 위해 머리를 포함시켜야합니다.