이 아름다운 크림 토마토 수프를 만들기 위해 신선한 토마토 를 사용하십시오. 그것은 아주 쉽고 맛있는 토마토 수프 크림 캔보다 훨씬 맛있습니다.
자신의 토마토를 재배하거나 가까운 농부의 시장을 운영 할만큼 운이 좋다면, 통조림의 번거 로움없이 쉽게 토마토를 냉동시킬 수 있으며, 통조림보다 더 맛있을 것입니다. 간단히 씻고 가볍게 두르고, 전체 토마토를 냉동실 지퍼백에 넣고 짚, 씰 및 동결로 공기를 빨아들입니다. 당신이 그들을 해동 할 때, 피부는 즉시 미끄러 져 갈 준비가되어 있습니다.
이 요리법은 Judy Gorman의 "Vegetable Cookbook"의 호의입니다.
필요한 것
- 버터 3 큰술
- 중간 양파 1 개 (거칠게 자른 것)
- 2 큰 술
- 다목적 밀가루
- 물 2 컵
- 4 파운드의 토마토 (껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고 조각으로 자른다)
- 밝은 갈색 설탕 2 큰술
- 정향 6 종
- 소금 1 작은 술
- 대시 검은 후추 갓
- 휘핑 크림 1 컵
그것을 만드는 방법
- 큰 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오.
- 양파를 넣고 토스 코트.
- 양파가 부드러워 질 때까지 중간 열에 약동하십시오.
- 밀가루에 뿌려서 혼합물이 거품이 날 때까지 중간 열에 계속 저어.
- 물을 휘저어 끓으십시오.
- 3/4 컵의 토마토 조각을 측정하고 따로 보관하십시오. 잔여 토마토 조각을 끓는 혼합물에 첨가하십시오.
- 갈색 설탕과 정향 나무를 저어.
- 부드러운 거품으로 30 분 동안 열을 줄이고 요리합니다.
- 식품 공장으로 옮겨 혼합물을 강제로 통과시킵니다.
- 스튜 냄비에 돌려 보내고 예약 된 토마토 조각에서 약동하십시오.
- 소금, 후추, 크림을 섞는다.
- 부드럽게 중간 열에 국물을 따뜻하게하지만 끓여서는 안됩니다.
메뉴 제안
수프와 샌드위치는 고전적인 콤보입니다. 구운 치즈는 토마토 수프 크림으로 좋아합니다. 미니멀리즘을 좋아한다면 호밀 또는 일반 흰 빵에 간단한 미국식 구운 치즈를 만드십시오.
당신이 창조적 인 방향에서 조금 더 경향이있는 경우에, 2 개 또는 3 개의 다른 치즈를 사용하십시오; 스위스, 체다, 몬테레이 잭, 후추 잭, 블루, 프로 볼 로네, 그뤼 에르, 고우 다, 뮌스터 또는 하바 티에서 선택하십시오. 자, 빵에. 흰색의 어른 버전의 일종 인 사워 도우에서 선택하십시오. 네가 죄책감을 느끼는 것처럼 느끼면 멀티 그레인. 또는 pumpernickel 또는 호랑이 맛이있는 맛을 위해. 두꺼운 조각은 더 건강한 샌드위치를 만들고 또한 함께 더 잘 잡습니다.
토마토 수프 크림으로 구운 치즈에 신선한 토마토 슬라이스를 추가하는 것은 간단합니다. 또한 맛있다. 다른 맛있는 아이디어는 붉은 양파, 아보카도 조각, 베이컨, 버섯, 햄버거 딜 피클, 블랙 올리브 또는 poblano 고추의 바삭한 조각입니다.
이 캐주얼 한 식사는 맥주를 요구합니다. 창백한 맥주 라거 또는 앰버 에일은 중간 날카로운 체다 치즈, 몬테레이 잭과의 헤파이제, 그리고 날카로운 체다 치즈가있는 어두운 포터로 잘 어울립니다. 더 많은 와인을 맛보고있는 분이라면 zinfandel과 syrah / shiraz는 노란 치즈가 지배적 인 샌드위치로 잘 어울립니다.하지만 샤르도네와 riesling은 적포도주가 더 좋은 예리한 흰색 체다 치즈를 제외하고는 주로 흰색 치즈로 만든 샌드위치와 잘 어울립니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 234 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 16 mg |
| 나트륨 | 267 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 5 g |