야외 요리 업계의 새로운 기능
Hearth, Patio 및 Barbecue Association의 통계에 따르면 북미 지역의 새로운 그릴 판매량은 2013 년에 약간 줄어 들었습니다. 인구 증가에 맞게 조정하면 25 년 전보다 더 적은 그릴이 오늘 판매됩니다. 아직 조정되지 않은 수치는 2013 년에 판매 된 총 판매 대수가 15 년 미만임을 나타냅니다. 그러나 총 소유권은 계속 증가하여 현재 미국 가정의 80 %에 달합니다.
이와 같은 성숙한 시장에서, 판매되는 그릴의 대부분은 기존 제품의 대체품이며, 적은 수는 실제 시장의 성장입니다.
묻는 질문은 시장에 새로 진입 한 모든 사람들이 어떻게 생존 하는가하는 것입니다. 그 대답은 기존 회사의 고객을 유치하는 것입니다. 그러나 이것은 가파른 언덕이며 등산 업계를 최근에 추가 한 고객은 고심하고 있습니다. 이는 Kamado 그릴 브랜드의 새로운 물결 속에서 특히 분명합니다. 작년에 나는 그릴 제조사들이이 제품을 소비자 제품 라인에 추가하고 있었는데, 그 이유는 더 높은 수준의 소비자들이 야외 부엌 설치의 일환으로 세라믹 그릴을 점점 더 많이 요구했기 때문입니다. 그리고 이러한 추세가 계속 유지되는 것처럼 보이지만 Big Green Egg의 브랜드 인지도는 선호하기에 적합하지 않습니다.
미드 레인지 가격의 그릴 시장에서 대중 시장 소매 시장을 어떻게 움직이는지를 파악하는 것은 규칙을 배우는 것이 어려운 게임이었습니다.
작년에 Lowe 's Home Improvement Stores는 Broil King Signet 40과 동일한 그릴 인 Huntington 3-Burner 를 사용했습니다.이 두 브랜드는 모두 Onward Manufacturing에서 소유하고 있으며 "2 개"그릴은 동일한 라벨에 다른 공장에서 제조되었습니다. 올해 로우 (Lowe 's)는 3 개의 Broil King 모델을 매장에서 판매 할 예정이며, 전통적으로 독립 소매 업체가 제공하는 상당히 저렴한 가격으로 온라인으로 총 9 가지를 제공 할 예정입니다.
작은 그릴 상점에는 좋지 않은 소비자에게 좋습니다. 이 모델은 Onward Manufacturing의 Huntington, Indiana 공장에서 생산되고 있으므로 Lowe 's는 점점 더 중요한 "Made in America"로 표시합니다. 그들의 주요 브랜드 이름으로 전환함으로써, Broward King, Onward Manufacturing은 너무 많은 브랜드 이름이 좋지 않다는 것을 배우고 있을지 모릅니다. 최근에는 여러 회사를 인수했지만 이러한 브랜드의 역할을 차별화하는 데 어려움을 겪었습니다. Huntington Grills는 이제 제품 수가 적고 Broil King 라인은 계속 확장됩니다. 제 의견으로는 올바른 방향으로 나아갑니다.
홈 디포 (Home Depot)는 올해 미국 제품의 거의 모든 제품에 상표를 붙이지 않았지만 소비자 보고서 수상자 인 Weber Spirit E-210 및 E-310 (예, 소비자 보고서가 실제로 집계 됨) 성령 님 S-210, 그러나 그것은 E-210이 더 나은 그릴과 더 나은 가치이기 때문에 그들 자신의 실수였습니다. Home Depot은 전통적으로 Weber의 가스 그릴 중 하나 또는 두 가지를 특별 버전으로 출시했지만 놀라운 결과입니다. 매장에서 판매되는 두 개의 Spirit 그릴은 유럽 모델로 무게가 가볍고 전면 캐비닛 도어 대신 플라스틱 패널을 사용하기 때문에 무게가 가볍습니다.
확실히 개선은 아니지만, 여기 실제적인 특징은 도자기로 코팅 된 주철 버전의 Weber 's Gourmet BBQ System 입니다. 이 특별한 그레이트는 탈부착이 가능한 원형의 중앙 섹션을 가지고 있으며 여러 가지 특수 액세서리로 교체 할 수 있습니다. 그릴에는 철판 구이 장치 및 홈 디포가 피자 스톤과 닭고기 로스터 액세서리를 가지고 가게에 들어 있습니다. 이 디럭스 버전은 다른 어느 곳에서나 사용할 수있는 기본 모델의 권장 소매 가격에서 $ 100의 가격으로 제공됩니다. 이것은 Weber 브랜드의 그릴을 의미하며 액세서리는 $ 400USD 정도입니다. 다른 상점과 경쟁하기가 어려울 것입니다.
가마도 및 펠렛 그릴 시장은 최근 몇 년 동안 경쟁이 치열 해졌고 , 이제는 소비자를 혼란스럽게하기 위해 시장을 강타하는 저렴한 스테인레스 스틸 그릴의 새로운 물결이있는 것으로 보입니다.
약 1,500 달러에서 3,000 달러에 이르는 가격대의 소규모 소매점에서 판매되는이 외견 상 독립된 그릴은 사실 온라인으로 많은 얼굴을 가진 그릴입니다. 과거에 가스 그릴 브랜드를 커미션을 올리려면 설계하고, 제조 공장을 찾고, 인증 받고, 포장하고, 수입해야합니다. 이제,이 단계가 당신을 위해 돌볼 수 나타납니다. 지난 2 년 동안 많은 가스 그릴 이 화재 상자와 캐비닛을 표준화했지만 사용자 정의 핸들, 온도계 및 기타 세부 사항으로 나타났습니다. 이들은 304 및 443 스테인리스 스틸 구조 의 다양한 조합과 스테인리스 주조 표준 관형에서 다양한 버너 구성으로 제공됩니다.
하나의 수입업자와 함께 하나의 공장에서 나오는 수많은 그릴이 있습니다. 지금 현재 시장에 나와있는 모델의 수를 계산하고 있습니다. 가격에 맞게 잘 설계되어 있지만 실제 문제는 이러한 그릴에 대한 백엔드 지원이 될 것입니다. 대부분의 판매자와 함께 온라인으로 많이 팔렸는데, 스테인리스 스틸 그릴 시장에 얼마나 오래 동안 영향을 미칠지 파악해야합니다.
업계에서 가장 큰 성장은 유럽과 아시아로 남아 있으며 점점 더 많은 기업들이이 새로운 분야에 투자하고 있습니다. 작년에 저는 Weber가 새로운 CEO와의 전략에 변화를 겪고있을 것이라고보고했으며, 회사의 최고 계층은 전례없이 그 어느 때보 다 글로벌 기업으로 Weber에 집중하고있는 것으로 보입니다. 굽이 굽이 치고 전통 바비큐 가 정점에 도달 한 미국 밖에서 인기를 계속 누리고 있기 때문에 시장과 플레이어는 앞으로 몇 년 동안 몇 가지 중요한 변화를 보게 될 것입니다.
표면에 나타나는 산업에서는 대상 독자를 찾는 것이 어려울 수 있지만 면밀한 조사를 통해 매우 다양한 제품과 소비자가 있습니다.
결국, 하드웨어 상점에서 $ 100USD 가스 그릴을 충동 구매하는 사람은 주문형 야외 부엌에 2 만 달러짜리 그릴을 설치하는 사람과 같지 않습니다. 그릴과 흡연자는 다양한 종류의 연료, 크기, 유형 및 가격으로 업계가 단일 모 놀리 식 몸체로 보일 수는 없지만 가장 다양한 다양한 요구 사항을 충족하는 여러 산업 분야 경제 인구 통계의. 점점 더 많은 기업이 모든면에서 모든 사람이되기 위해 노력하고 있으며 대신 자신의 브랜드와 제품을 가장 잘 반영하는 틈새 시장을 찾고 있습니다. 단지 소수의 기업 만이 전체 스펙트럼의 소비자에게 마케팅 할 수 있다는 것이 더욱 분명 해졌다.