요리 예술에서 entrée ( "ON-tray"라고 발음 함)라는 단어는 혼란 스러울 수 있습니다. 이는 세계의 일부에서 정반대의 의미를 갖는 단어 중 하나이기 때문에 다른 부분에서 의미가 있습니다. 미국에서 '앙트레'라는 단어는 종종 메인 코스로 생각할 식사의 일부를 나타내는 데 사용됩니다. 그러나 다른 장소, 특히 유럽에서는 애피타이저, 첫 번째 코스 또는 시동기를 나타내는 데 사용되는 entrée이라는 단어를 듣는 것은 드문 일이 아닙니다.
대부분의 경우,이 혼란은 너무 심각하지 않습니다. 단어 entrée이 당신이 생각하는 것의 반대를 의미하는 나라의 레스토랑에서 주문하는 경우가 아니면. 어떤 경우에, 당신은 당신의 메인 코스로 스타터를 갖게 될지도 모릅니다.
예를 들어, 다음 문장을 가져라.
"내 앙트레에는 달팽이가있어."
미국에서는 그 문장을 통해 달팽이를 기본 코스로 사용할 수 있습니다. 그러나 프랑스 나 모나코에서는 달팽이를 애피타이저로 사용하게됩니다.
확실하지 않은 경우 엔트 레 대신 "메인 코스"또는 "애피타이저"를 지정할 수 있습니다. 또는 "첫 번째 코스"와 "두 번째 코스".
스테이크 하우스 앙트레
음식 주문에 더 많은 혼동을 가하기 위해, 앙트레라는 단어는 반주와는 반대로 접시의 단백질 (또는 다른 경우 중심적인) 구성 요소를 구체적으로 나타낼 수도 있습니다.
예를 들어, 특정 스테이크 하우스는 후원자가 갈비뼈 , 뉴욕 스트립 또는 포터 하우스 와 같은 다양한 스테이크 조각을 골라 낼 수 있으며, 스테이크가 선택한 스테이크는 앙트레입니다.
그런 다음 고객은 반주 또는 반찬 (예 : 감자 또는 야채 선택)을 별도로 선택합니다. 따라서 스테이크 자체가 앙트레이고, 감자와 야채가 측면입니다. 이와 같은 경우, 메뉴는 일반적으로 고기가 앙트레로 간주된다는 의미로 배열되었습니다.
정의에 대한 혼란
프랑스어로 엔트레라는 단어는 시작을 의미합니다. 그렇다면 어떻게 단어의 사용은 의미의 반대 뿐만 아니라 실제로 의미하는 것을 포함하게 되었습니까? 설명은 전통적인 프랑스 저녁 식사가 제공되는 방식에서 비롯됩니다. 첫 번째 코스는 일반적으로 수프이며 중간 코스, 보통 일종의 어패류가 뒤 따른다.
물고기 코스가 가금류, 가재 또는 아마도 쇠스름 소리 , 턱수염 또는 쇠고기와 같은 차가운 음식물을 특징으로하는 앙트레에 올 것입니다. 로스트 비프 또는 양고기와 같은 고기 코스가 앙트레를 따라 가고 고기 요리는 항상 뜨거웠습니다. 야채, 반찬, 그리고 달콤한 음식이 뒤 따른다.
따라서 entrée라는 단어는 클래식 메뉴의 세 번째 코스를 언급하면서 고전적인 혼란을 일으켰습니다. 그래도 마음을 가져라. 많은 유럽 레스토랑의 직원, 특히 방문자를 만족시켜주는 직원이 혼란 스러울 때 도움이 될 것입니다. 그냥 물어봐.