여기 부엌 (및 wildcrafting) 지혜의 중요한 비트가 있습니다 : 일부 요리법은 곧 즐길 수있는 의미이며, 다른 사람들은 미래의 즐거움을 위해 사랑스럽게 준비하고 있습니다. Vin d' orange은 후자의 범주에 속합니다. 겨울철 감귤류 과일이 듬뿍 들어있어 봄이나 여름에 가장 많이 섭취합니다. 그런 예견을 해보니 고맙습니다. (당신이 더 이상 꾸며 내지 않았다고 애도 할 때도 있습니다!) aperitif로 제공되는 vin d' orange은 전통적으로 쓴 오렌지와 드라이 화이트 또는 프랑스 스타일의 로제 와인으로 만들어 집니다. 쓴 오렌지는 찾기가 어려울 수 있으므로이 버전에서는 더 쉽게 사용할 수있는 배꼽 오렌지 와 자몽을 요구합니다. 그 결과 얼음 위를 지나치게 맛있어 지거나 약간의 반짝이는 물과 섞인 와인이 즐겁게 맛있습니다.
필요한 것
- 2 개의 큰 오렌지 (배꼽, 바람직하게는
- 카라 카라 )
- 1 작은 자몽 (선호하는 백색)
- 1/2 바닐라 콩 (쪼개짐)
- 1/2 컵 / 100g 설탕
- 1/2 컵 / 120 ml 보드카
- 1/2 컵 / 60 ml 브랜디
- 1 병 / 750ml 화이트 와인 (드라이 또는 드라이 로즈, 약 3 1/2 컵)
그것을 만드는 방법
- 오렌지와 자몽을 헹구고 말립니다. 줄기 끝 부분을 자르고 버립니다. 각 오렌지를 1/4 인치 두께 (6 mm)로 자릅니다. 자몽을 반으로 자르고 각 반을 1/4 인치 두께 (6 mm)의 반원으로 자릅니다.
- 오렌지, 자몽, 바닐라, 설탕을 멸균 쿼트 (1L) 병에 넣으십시오. 항아리에 보드카 , 브랜디 , 와인을 붓고 과일을 나무로되는 숟가락으로 밀어 넣어 최대한 많이 담근다. 항아리를 단단히 덮어 라.
- 항아리를 시원하고 어두운 장소에 1 개월 동안 보관하고 매일 흔들어서 알코올 혼합물로 과일 조각을 적시십시오.
- 파인 메쉬 스트레이너로 변형. 고체를 폐기하십시오. 병에 넣고 최대 6 개월 동안 냉장고에 보관하십시오. 술을 마시기 전에 적어도 1 개월 동안의 나이 : Vin d' Orange는 나이에 따라 계속해서 개선 될 것입니다.
- 식힌다.