이 사랑스러운 두 물린 컵 케이크는 내가 기억할 수있는 한 내 Doda (Aunt) Ita의 대표적인 요리법 중 하나입니다. 각각의 맛있는 한 입에는 초콜릿 칩스와 초콜릿 칩이 박힌 바닐라 치즈 케이크가 섞여 있습니다. 조리법을 두 배로 늘릴 수 있으며,이 작은 간식은 잘 동결되므로 아기 이름 지정 또는 금식 행사, 약혼 파티 또는 졸업식을 접대하거나 접대 할 때 훌륭한 선택입니다.
음식 과학 팁 : 나의 숙모는 치즈 케이크를 섞기 전에 먼저 초콜릿 케이크 혼합물을 만듭니다. 그것은 유사한 조리법에서 찾을 수있는 것보다 높은 수율과 더 가벼운 초콜릿 케이크 부분을 초래하는 이례적인 접근 방식입니다. 이는 베이킹 소다 , 물 및 식초가 섞이면 초콜릿 케이크 반죽이 올라 가기 시작하기 때문입니다. 베이킹 소다가 발효 능력을 잃지 않도록 초콜렛 배터를 섞은 후에는 빨리 작업하는 것이 좋습니다. 미장센 (mise en place) 의 프랑스 원칙을 따르고 조리법을 만들기 전에 측정 된 모든 재료를 준비하십시오. 당신은 효율적으로 일할 수 있고 베이킹 파우더가 모조를 잃기 훨씬 전에 오븐에서 컵 케이크를 얻을 수 있습니다.
필요한 것
- 초콜렛 케이크 혼합물을 위해 :
- 1 / 2 컵은 다용도 밀가루를 체질했습니다.
- 설탕 1 컵
- 1/4 컵 코코아 가루
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 소다
- 소금 1/2 작은 술
- 물 1 컵
- 카놀라 또는 그레이프 시드와 같은 1/3 컵 오일
- 백색 식초 1 큰술
- 바닐라 치즈 케이크 혼합물을 위해 :
- 실온에서 1 8 온스 패키지 벽돌 크림 치즈
- 큰 달걀 1 개
- 설탕 1/3 컵
- 1 개의 테아 폰 바닐라
- 1 (12 온스) 봉지 미니 초콜릿 칩
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 종이 라이너가있는 2 개의 24 개 컵 미니 머핀 통을 라인으로 연결하십시오.
2. 스탠드 믹서 또는 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 코코아, 베이킹 소다 및 소금을 함께 털어냅니다. 물, 기름 및 식초를 첨가하고 매끄러 울 때까지 섞으십시오.
3. 다른 큰 그릇에 깨끗한 치는 사람을 사용하여 크림 치즈, 계란, 설탕 및 바닐라를 부드럽게 때려 눕힌다. 미니 초콜릿 칩을 넣으십시오.
4. 미니 컵 케이크 용지를 초콜렛 혼합물의 중간에 채 웁니다.
그런 다음 바닐라 치즈 케이크 혼합물 1 티스푼을 각 컵의 중심에 숟니다.
5. 예열 된 오븐에서 Black Bottoms를 20 분 동안 구우십시오. 또는 케이크가 놓일 때까지 치즈 케이크가 금색으로 변하기 시작합니다. 철사 선반에서 팬을 10 분 동안 식힌 다음 냄비에서 꺼내 완전히 식힌 후 밀폐 된 용기에 보관하십시오. (블랙 보텀 스는 상온에서 2 일간 보관이 가능하며 잘 싸서 3 개월 동안 아름답게 얼 수 있습니다.)
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 228 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 48 mg |
| 나트륨 | 171 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |