나는 언제나 요리법이 너무 짧고 조리 온도가 상대적으로 낮기 때문에 터키 코르 동 블루에 대한이 조리법이 매우 완벽하다는 사실에 놀랐다. 그러나 칠면조는 항상 부드럽고 촉촉하며 완벽하게 요리됩니다.
Cordon Bleu의 요리법에는 일반적으로 햄이나 퀴 토 햄과도 있지만, 치즈 만 맛있는 것 같습니다. 그리고 훨씬 더 쉽게 만들 수 있습니다. 이 간편한 조리법에서 좋아하는 치즈를 사용할 수 있습니다.
나는 식료품 가게에서 칠면조 안심을 찾는 것이 어려울 수 있음을 발견했습니다. 정육점에 그들에게 물어보십시오. 그는 그들을 주문해야 할 수도 있습니다. 이 경우 많은 주문을하고이 멋진 레시피에 사용하도록 동결하십시오.
아보카도와 포도 토마토와 간단한 올리브 오일 vinaigrette 버려진 일부 찐 베이비 당근과 그린 샐러드 와 함께이 우아한 요리법을 제공합니다. 화이트 와인 한 잔이 완벽한 반주가 될 것입니다. 디저트의 경우 일부 브라 우니 또는 아이스크림 케이크가 완벽한 마무리가 될 것입니다.
필요한 것
- 2 lbs. 칠면조 고기 (2 개의 등심)
- 버터 2 큰술 (녹인)
- 겨자 2 큰술 (Dijon)
- 6 조각 치즈 (Havarti, 3/4 "너비 3"길이)
- 1-3 / 4 컵 빵 부스러기 (연약한)
- 1/4 컵 밀가루
- 파 르 메 산 치즈 3 큰 스푼 (강판)
- 백리향 1 작은 술 (말린 잎)
- 소금 1/2 작은 술 (양념 한 것)
- 1/3 컵 크림 (무거운)
- 1 달걀 (구타)
그것을 만드는 방법
오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 무염 버터로 13 "x 9"크기의 유리 베이킹 접시에 기름을 바르고 따로 보관하십시오.
칠면조 안심을 십자형으로 3 등분하여 6 개로 만듭니다. 그런 다음 반대쪽 부위의 1/2 인치 정도까지 안쪽까지 길이 방향의 슬릿을 자른 다음 안쪽을 열고 부드러운면을 작업면에 내려 놓으십시오. 때까지 부드러운 핀으로 부드럽게 구워주세요. 약 1/2 "두께입니다.
작은 사발에서 녹은 버터 및 겨자를 결합하십시오; tenderloins의 컷 측면에 브러시. 겨자 혼합물의 위에 열려 안심의 센터에있는 치즈 조각을 두십시오. 치즈 주위의 안심을 닫고 묶음을 만듭니다. 이쑤시게로 고정하십시오.
그런 다음 빵 부스러기, 밀가루, 파르 메산 치즈, 백리향과 소금을 얕은 냄비에 넣으십시오.
다른 얕은 냄비에 크림과 구타 달걀을 결합하고 결합하기 위해 저어.
계란 혼합물에 채워진 안심을 담근 다음 바스라기 혼합물을 굴려 코트하십시오.
준비된 베이킹 접시에 채워지고 코팅 된 칠면조 안심을 놓고 칠면조가 완전히 조리되고 고기 온도계에 165 ° F 를 등록 할 때까지 40 ~ 45 분 동안 구우십시오. 봉사하기 전에 이쑤시개를 제거하십시오.