닭고기 냄비 파이는 고전적인 미국식 편안 식품이며,이 버전은 유명인 게스트 저자 인 요리사 볼프강 퍽 (Wolfgang Puck Chef)의 호의를 보입니다. 볼프강 (Wolfgang)의 닭고기 냄비 파이 레시피는 체다 치즈로 더욱 맛좋은 껍질을 특징으로합니다.
필요한 것
- 생과자를 위해 :
- 다용도 밀가루 2 컵
- 잘게 잘린 2 큰술
- 향신료
- 3/4 컵 소금 버터 (냉장, 작은 조각으로 자른다)
- 날카로운 체다 치즈 1 컵 (났습니다)
- 달걀 노른자 2 개
- 무거운 크림 6 큰술
- 닭고기와 채소 들어 :
- 무염 버터 2 큰술
- 식물성 기름 1 큰 술
- 1 파운드의 피부가없고 뼈없는 닭 가슴살 (1 인치 조각으로 자른다)
- 중간 당근 2 개 (1 / 2-inch 슬라이스로 자른다)
- 1 개의 줄기 셀러리 (1 / 2-inch 조각으로 자른다)
- 1 / 2 파운드 크리미 (또는
- 표고 버섯 , 얇게 썬 것)
- 10 온스 패키지 진주 1 개 (냉동 패키지, 해동)
- 3/4 컵 완두콩 (냉동 패키지, 해동)
- 소스 들어 :
- unsalted 버터 6 큰술
- 1/4 컵 만능 밀가루
- 1 1/2 컵 닭고기 주식
- 1/2 컵 무거운 크림
- 티스푼 1 티스푼 (신선, 다진)
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛
- 계란 1 개 (물 1 큰술, 구타)
그것을 만드는 방법
- 생과자 준비 : 밀가루와 향신료를 그릇에 넣습니다. 생과자 믹서기 또는 손가락 끝을 사용하여 혼합물이 굵은 부스러기와 닮을 때까지 버터에서 작업하십시오. 치즈를 넣고 혼합 할 때까지 작업하십시오. 작은 그릇에 크림과 함께 5 큰 스푼의 노른자위를 함께 털어 내십시오. 난황 혼합물을 생과자 반죽에 뿌리십시오, 조금씩, 생과자가 함께 올 때까지 포크로 감동하십시오. 필요한 경우 잔여 크림을 첨가하십시오. 결합 될 때까지 가볍게 반죽하십시오. 생과자를 원형으로 누르십시오. 플라스틱 랩으로 포장하고 필요할 때까지 냉장 보관하십시오.
- 중간 열에 큰 프라이팬을 가열하고 버터와 식물성 기름을 첨가하십시오. 가볍게 갈색이지만 요리하지 않을 때까지 2 ~ 3 분 동안 닭고기를 볶습니다. 구멍 뚫린 숟가락으로 그릇에 치킨을 제거하십시오.
- 중간 열에 같은 냄비에 sauté 당근, 셀러리, 버섯 5 분. 홈이있는 숟가락으로 다른 그릇에 야채를 제거하십시오. 진주 양파와 완두콩을 녹여 야채에 저어줍니다.
- 소스를 준비하십시오 : 동일한 팬에서, 중간 열에 버터를 녹으십시오. 밀가루를 넣고 거품이 일고 약 2 분이 될 때까지 털어 낸다. 열에서 제거하고 점차적으로 주식, 크림 및 백리향에서 터십시오. 열에 프라이팬을 돌려서 끓여서 끊임없이 뒤섞습니다. 소스가 두껍게되고 매끄 럽 때까지 2 분 동안 요리하십시오. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 예약 된 닭고기와 야채를 저어. 약 20 분 동안 식히기 위해 옆으로 두십시오.
- 오븐을 400F로 예열하십시오. 스푼으로 닭고기와 야채 혼합물을 10 인치 깊이 접시 파이 접시에 냉각 시켰습니다. 가볍게 가루로 만들어진 표면에, 직경에있는 11 인치 원형으로 생과자를 밖으로 구르십시오. 닭고기 혼합물 위에 생 과자를 놓습니다. 생과자 가장자리를 자르고, 오버행을 아래로 접고 굽기 접시 주위를 부드럽게 가볍게 눌러 장식적인 가장자리를 만듭니다. 모든 트리밍을 리롤 링하고 파이의 상단에 장식 디자인을하기 위해 잘라냅니다. 치 대진 계란 씻음과 생과자를 닦으십시오. 칼을 사용하여 파이의 중앙에있는 3 개의 슬릿을 자릅니다.
- 25 ~ 30 분 또는 생과자가 황금 갈색이 될 때까지 닭고기와 야채가 부드러 우며 충전물이 가열됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1594 |
| 총 지방 | 126 g |
| 포화 지방 | 67 g |
| 불포화 지방 | 41 g |
| 콜레스테롤 | 523 mg |
| 나트륨 | 1,579 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 61 g |