Seco de pollo는 완두콩, 당근, 감자와 함께 조림 한 닭고기를 맛있는 실란트로 소스로 간편하게 조리하는 방법입니다. 그것은 또한 쇠고기 ( seco de res ), 양고기 ( seco de cordero ) 및 오리 ( seco de pato )로 만든 페루 특산품입니다. 남미 식 밥 과 함께 제공되는 seco de pollo는 일품 요리입니다. 그것은 앞을 내리기 쉽기 때문에 접대에 적합합니다. 그냥 재가열하고 준비가되면 봉사하십시오.
Seco de pollo는 닭고기가 먼저 튀겨지기 시작한 후 소스를 두껍게 끓일 때까지 조리법을 "건조한 스튜"로 간주합니다. 페루의 북부 지역에서는 주로 옥수수 타 말레를 섭취합니다.
필요한 것
- 중간 노란색 감자 4 개
- 3 마리의 큰 당근
- 1 개의 큰 낱단 실란트로
- 닭고기 국물 4 컵 (분할)
- 전체 닭 가슴살 2 개 (뼈없는, 반으로 자른다)
- 소금과 후추, 맛
- 버터 2 큰술
- 올리브 기름 2 큰 술
- 다진 양파 1 컵
- 잘게 썬 칠리 고추 3 큰술 (aji amarillo, jalapeno 또는 유사한 뜨거운 칠리 고추)
- 3 다진 마늘 (다진)
- 10 온스짜리 가방 한 개 (2 컵)
- 냉동 완두콩
- 고명 : 신선한 실란트로 잎
- 밥 2 컵 (서빙 용)
그것을 만드는 방법
- 감자를 껍질을 벗기고 4 개의 쐐기로 자른다.
- 당근을 껍질을 벗기고 십자형으로 1/4 인치 두께의 둥근 조각으로 자릅니다. 감자 곁에 두십시오.
- 블랜더 또는 푸드 프로세서에 실란트를 넣고 닭고기 국물 1/2 컵을 넣고 부드러워 질 때까지 처리하십시오. 따로.
- 닭 가슴살 반을 3 ~ 4 개로 자릅니다. 소금과 후추로 닭고기를 맛보십시오.
- 중간 열에 큰 스튜 냄비에있는 버터 그리고 기름을 녹으십시오. 사방에 가볍게 갈색이 될 때까지 닭고기를 볶습니다. 접시에 치킨을 제거하고 따로 보관하십시오.
- 잘게 잘린 양파, 칠리 페퍼 및 다진 마늘을 냄비에 넣고 부드럽고 반투명하게 될 때까지 약 10 분 동안 중간 낮은 열로 요리하십시오.
- 가공 된 실란트와 남은 3 1/2 컵의 닭고기 국물을 스튜 냄비에 넣으십시오. 당근과 감자를 넣고 부드럽게 될 때까지 약 20 분 정도 끓입니다.
- 닭고기 조각과 완두콩을 넣고 끓으십시오. 10 분에서 15 분 동안 요리하고, 닭고기 조각을 자주 확인하고, 닭고기가 조리 된 후에 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오.
- 신선한 실 란 트로 장식하고 쌀 위에 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1161 |
| 총 지방 | 50 그램 |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 224 mg |
| 나트륨 | 1,045 mg |
| 탄수화물 | 94 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 82 g |