이것은 남쪽 scuppernong 잼을위한 오래된 방법 조리법이다. Scuppernong과 muscadine 포도는 두꺼운 피부와 부드러운 펄프가있는 큰 포도입니다.
필요한 것
- 스카 퍼농 (scuppernong) 또는 muscadine 포도 2 개 쿼트, 줄기 & 씻음
- 3 ~ 4 컵 설탕, 맛
- 1/2 컵 물
그것을 만드는 방법
- 다음 팁을 따라 끓는 물로 깡통, 병 및 뚜껑을 준비하십시오.
- 젤리 테스트를 위해 냉동실에 몇 개의 작은 판을 놓습니다.
- 펄프와 선체를 별도의 용기에 담아 선체에서 펄프를 짜냅니다.
- 원하는 경우 껍질을 자르고 약 1/2 컵의 물을 넣은 팬에 담습니다. 부드러운 때까지 (약 15 분); 때로 저어 섞고 끈적 거림을 방지하기 위해 필요한 경우 더 많은 물을 추가하십시오.
- 다른 스튜 냄비에서는, 연화 될 때까지 펄프를 요리하십시오. 씨앗을 제거하기 위해 체 또는 식품 공장을 통해 펄프를 누르십시오.
- 큰 냄비에 펄프와 선체를 결합하십시오. 과일 한 컵당 설탕 3/4 컵을 넣으십시오. 천천히 끓여서 약 15 ~ 20 분간 끓여 두껍게한다. 끈적 거리지 않도록 혼합물을 두껍게 섞으십시오.
- 냉장고에서 접시를 꺼내십시오. 접시에 뜨거운 잼의 찻 숱가락을 떨어 뜨리십시오. 약 30 초 동안 쉰다. 접시에 팁. 잼은 약간 움직여야하지만 실행할 정도로 얇아서는 안됩니다. 끈적이면 요리를 계속하고 다시 확인하십시오.
- 완성 된 잼을 뜨거운 멸균 된 항아리에 즉시 넣고 1 / 4-inch 헤드 공간을 남겨 둡니다.
- 끓인 물에 적신 페이퍼 타월로 뚜껑을 닫은 채 뚜껑을 닫고 밀봉 물과 고리로 덮으십시오.
- 끓는 물에서 15 분 동안 처리하십시오.
- 약 4-5 개의 하프 파인트 병을 만듭니다.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |