몽고의 극단적 인 겨울 기상 조건은 거기에 사는 사람은 따뜻하게 유지하기 위해 동물 지방이 많은 식단이 필요하다는 것을 의미합니다. 몽골 요리는 단백질 함량이 매우 높습니다.
대부분의 식사는 화재 이상으로 요리됩니다. 즉 요리사가 요소에서 빠져 나오려면 속도가 중요합니다. 몽골은 주로 유목 동물과 낙농 제품의 식습관에서 살아남은 유목민이다. 그들의 생활 여건은 가혹할 지 모르지만, 몽골 요리는 재료가 한정되어 있지만 여전히 맛있습니다.
몽골의 지리적 위치 때문에 중국 요리와 러시아 요리법의 영향을 많이받습니다. 가혹한 기후는 야채가 거의 사용되지 않는다는 것을 의미합니다. 양고기는 몽골 요리에서 가장 흔한 재료 중 하나입니다. 식사는 종종 단순히 고기로 이루어 지지만 야채를 요구하는 요리법도 있습니다. 이 요리에있는 scallions는 단백질 접시에있는이 최고에 감미로운 양파 맛의 조금을 추가한다.
비록이 이름이이 요리의 원산지임을 암시하지만 많은 사람들이 실제로 중국 요리법이라고 믿고 있습니다. 몽골 양고기에 대한이 조리법은 중국에서 유래했을 수도 있지만 여전히 전통적인 몽골 식재료와 조리법을 사용합니다. 따라서 조리법 자체가 몽골에서 시작되지는 않았지만 여전히 몽골 요리의 정신을 유지합니다.
필요한 것
- 양고기의 1 / 3 파운드 뼈없는 다리
- 1 큰 술
- 간장
- 중국 쌀 와인 또는 건조 셰리 1 큰술
- 5 티스푼
- 진간장
- 중국 술 또는 마른 셰리 5 스푼
- 참기름 4 작은 술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 쌀 식초 2 작은 술
- 다진 마늘 2 개
- 2 scallions (당신은 봄 양파를 대체 할 수 있습니다 필요한 경우), 3 인치 길이로 잘라 후 얇은 슬라이 버로 슬라이스
- 소금과 갓 빻은 검은 후추, 맛
- 참깨 오일 1/4 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
- 어린 양을 얇게 썬다. 매리 네이드 성분과 결합하십시오. 25 분 동안 양고기에 담그십시오.
- 어린 양이 담그는 동안 소스와 다른 재료를 준비하십시오.
- 작은 그릇에 소스 재료를 합친다. 옆으로 치워 라.
- 중온에서 고열로 wok 를 가열하십시오. 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오 . 기름이 뜨거울 때 마늘을 넣으십시오. 향기가 들릴 때까지 약동하십시오 (약 30 초).
- 새끼 양을 더해라. 새끼 양이 변색 될 때까지 (1 ~ 2 분) 매우 짧게 볶습니다.
- 소스를 추가하십시오. 종기에 가져다.
- scallions에서 약동. 원하는 경우 소금과 후추로 맛을 내고 계절을 정하십시오.
- 더 1 분 동안 또는 소스가 흡수 될 때까지 약동하십시오.
- 열에서 제거하고 참기름을 넣고 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 657 |
| 총 지방 | 43 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 18 g |
| 콜레스테롤 | 186 mg |
| 나트륨 | 860 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 52 g |