중불로 굽거나, 매우 뜨거운 그릴이나, 불 또는 스토브 탑에서 칠레를 구울 수 있습니다. 스토브 상부 방법의 경우, 화염 위에 놓인 금속 찜 바구니를 사용하는 것이 좋습니다. chiles 를 바구니에 넣고 화염 매체를 보관하십시오.
난이도 : Easy
소요 시간 : 10-20 분
방법은 다음과 같습니다.
- 칠레 준비
칠레를 깨끗이하고 완전히 말립니다. - 열 준비하기
열원 준비. 굽는 사람이나 그릴을 예열하고, 불 준비를하거나, 스토브 탑의 열린 불꽃 위에 금속 증기선을 놓으십시오.
- 숯불
열 밑이나 위에 청소 된 칠레를 놓고 피부가 검게 될 때까지 매분마다 켜십시오. 전체 칠레는 완전히 검은 색이 아니지만 약 60 % 까맣게 까맣게 칠해야합니다. 5 ~ 10 분이 소요됩니다. - 열에서 제거하십시오.
조심스럽게 열원에서 까맣게 칠레 칠을 제거하십시오. 통 이 이것에 도움이됩니다. - 찌름 칠레
조심 스레 칠레를 비닐 봉지에 넣고 밀봉하십시오. 이렇게하면 요리를 계속하고 스킨을 더 쉽게 제거 할 수 있도록 칠리가 쪄집니다. 칠레 사람들이 10 ~ 15 분 동안 땀을 흘리게하십시오. 다량의 칠레를 구우려면 추가로 자루를 사용하십시오. - 스킨 제거
가방에서 한 번에 하나씩 칠레를 제거하십시오. 당신이 그들을 제거 할 때, 스킨을 제거하기 위해 칠레를 문지 르십시오. 스틱이있는 피부를 제거 할 때는 칼을 사용하십시오. - 사용 또는 저장
칠레가 모두 벗겨지면 즉시 맛을 내기 위해 그 칠을 사용하거나 나중에 사용하기 위해 동결시킬 수 있습니다.
팁 :
- baggie를 사용할 수없는 경우, 뚜껑이있는 플라스틱 저장 용기에 칠레 고추를 놓으십시오. 또는 플라스틱 랩 또는 타월로 덮인 판에.
- 더위에주의하십시오. 항상 집게, 그릇 홀더 또는 자신을 보호하기 위해 필요한 것을 사용하십시오.
- 칠레는 완전 흑인 일 필요는 없다는 것을 기억하십시오. 칠레가 적어도 60 % 까맣게 타는 한, 괜찮을 것입니다.
- 어떤 사람들은 흐르는 물 속에 칠레를 잡고있는 동안 스킨을 제거합니다. 물은 칠레에서 flavorful 기름의 일부를 제거 할 수 있으므로 손가락으로 피부를 제거하려고합니다.
필요한 것 :
- 신선한 전체 칠리
- 열원 - 굽는기구, 그릴, 불, 금속 스팀 바구니가있는 스토브 상부
- 집게
- 비닐 봉지 또는 플라스틱 포장