프로처럼 치즈 설명하기

치즈 가게에 들어가는 것은 비밀스러운 언어를 해독하려고하는 것과 같습니다. Cheesemongers는 "barnyardy", "yeasty", "grassy"및 "nutty"와 같은 단어 주위에 우리가 모두 그들이 말하는 것에 대해 정확히 알고있는 것처럼 던졌습니다. cheesemongers에게는 치즈의 향과 향기를 설명하는 것이 어려울 수 있습니다. 당신은 단지 "맛이 좋다"또는 "맛이 강하다"라고 계속 말할 수 없습니다. 그래서 창조적 형용사가 중요합니다.

아래는 치즈의 풍미와 향을 묘사 할 때 가장 일반적으로 사용되는 형용사의 목록입니다. 일부 단어는 약한 카테고리와 강한 카테고리 모두에 나타납니다. 예를 들어, "흙 같은"냄새는 비가 온 후에 숲이 냄새를 맡는 방식과 같이 가볍고 쾌적 할 수 있습니다. 습한 가을날에 낡은 잎 더미에 냄새가 나는 것처럼 강렬 할 수도 있습니다. 강한 향기와 맛이 반드시 나쁜 것은 아님을 명심하십시오. 그것은 모두 당신의 개인 취향에 달려 있습니다.

설명하는 단어 다음에 간단한 설명이 나와서 치즈 교환 담당자가 어떤 이야기를하고 있는지 설명 할 수 있습니다.

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  마일드 아로마

  • 꽃 : 재스민, 라벤더 등의 향기
  • 향수병 : 꽃과 비슷하지만 조금 더 강함
  • 어시이 (Earthy) : 비가 내린 초원이나 숲을 걷거나 지하실에 들기
  • 신선함 : 선명하고 깨끗한 아침 공기, 가벼운 향기
  • 과일 : 사과, 복숭아 또는 멜론을 잘라 깊게 흡입하십시오.
  • Nutty : 구운 견과류를 파는 스탠드를 걷는 적이 있습니까? 또는 헤이즐넛을 먹었습니까?
  • 달콤한 : 소금에 절인 캐러멜과 토피, 또는 오븐에서 굽는 건빵에 대해 생각해보십시오.
  • 잔디 : 갓 깎은 잔디, 갓 건초 컷
  • Yeasty : 제빵 용 빵의 향기 또는 와인 셀러 냄새

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  강한 아로마

  • 야간 동물 : 정확히 말하면 동물로 가득 찬 헛간의 향기를 의미합니다.
  • 어시이 (Earthy) : 젖은 잎 더미, 젖은 흙, 지하 저장실
  • Gamey : 고기 같은 아로마가 조금 떨어져 있거나 살라미와 비슷한 아로마 일 수 있습니다.
  • Garlicky : 컷 마늘 냄새처럼.
  • 양파 : garlicky 향기보다 가벼운
  • 펑키 : 냄새 나는, 매운, 체육관 양말 한 쌍과는 다르다.
  • Musty : 오래된 책을 열어 지하실에 들어가기
  • 암모니아 화 : acrid, bitter, thinging (보통 치즈가 소중함을 나타내는 부정적인 서술자)
  • F unky : 매운하지만 좋은 방식으로 대담하고 독특하며 공격적입니다.
  • 사워 : 신맛 나는 우유 냄새가나요?
  • 익은 : 눈에 띄는 그러나 유쾌한 아로마
  • 발효 : 오래된 과일, 와인, 맥주

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  온화한 맛

  • 과일 : 유쾌하게 산성이며 약간 단맛이있다.
  • Citrusy : 레몬의 물총처럼
  • 버터 스카치 : 하드 버터 스카치 캔디, 달콤하고 버터 바른,
  • Buttery : 기본적으로 맛있는 버터를 먹는 것과 같은 맛의 치즈
  • 청결 : 가볍고 쾌적한
  • 크림 같은, 밀키 : 전체 크림을 마시는 것 같은 맛
  • 초본, 초본 : 초본 풍미 또는 신선한 허브와 다른 풍미
  • 달콤한 : 달콤한 크림 또는 버터 스카치 품질
  • 너트티 : 약간 달콤한, 종종 헤이즐넛의 향과 비슷 함
  • 녹색, 봄과 같은 것 : 아스파 라 거스 생각하기
  • 소박한 : 종종 흙과 날카로운 사이의 십자가
  • Yeasty : 제빵 용 빵의 향기 또는 와인 셀러 냄새
  • 메탈릭, 비누 : 은박에 물거나 비누 받이처럼 빨기처럼. 불쾌감을 느끼는 동안, 이런 종류의 맛은 보통 희미하고 압도하지 않습니다.

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  강한 풍미

  • 고기, 베이컨 - y : 냄비 로스트 또는 베이컨 같은 맛
  • 탱탱한, 산성 : 감귤류처럼, 당신의 입의 측면을 침을 뱉어줍니다 (일부 신선한 염소 치즈는 이것과 같습니다)
  • 캐러멜 처리 한 것 : 소금에 절인 캐러멜 캔디를 빨아 먹는 것과 같이 강렬하게 달콤합니다.
  • 복잡한 : 모든 물린 맛은 조금 다르지만 강하고 아주 즐거운 맛입니다.
  • 풀 풍미, 강건 함 : 즉시 느낄 수있는 강렬한 맛
  • 폭발성 : 조심성, 풍미가 당신을 때려 눕힐지도 모릅니다.
  • Goaty : 염소 냄새 같은 취향
  • 수 선장 : 동물들로 가득 찬 헛간 속으로 걸어 들어가는 것
  • 버섯 : 펑키하고 흙이 많으며 체육관 양말 영토는 아니지만 가까운 거리에 있습니다.
  • 매운, 후추, 맛있는 : 치즈의 몇몇 유형은 후추, 파프리카 및 다른 향미료의 사람을 생각 나게하는 풍미가있다. 어떤 종류의 치즈에는 문자 그대로 고추가 들어 있습니다.
  • 리치 : 일반적으로 수퍼 크림
  • 익은 : 최선의 방법으로 풀 풍미가, 지금 또는 내일 먹을 때 너무 강렬 할 수도 있습니다.
  • 샤프 : 눈에 띄는 맛, 때로는 산성
  • 스모키 (Smokey) - 치즈는 말 그대로 훈제 될 수도 있고 (훈제 된 체다처럼) 훈제 된 음식을 연상시키는 향이있을 수도 있습니다.
  • 발효 된 와인 - y : 치즈는 실제로 술취한 염소와 같이 와인에 담가 졌을 수도 있고, 산성 인 물기가있을 수도 있습니다.
  • 쓴맛 : 단맛의 반대