가든 지구 (Garden District)의 저택에서 바 이유 (Bayou)의 작은 물 막이 판 코티지에 이르기까지 프랑스 식 부이 베스 (bouillabaisse)의 현지 버전 인 검보 (gumbo)는 모든 자랑스런 루이 피아 누 테이블을 장식했습니다.
요리사 참고 사항 : 루우 가 전혀 타지 않으면 버리고 헹구고 닦아서 다시 시작하십시오. 가장 작은 양의 구운 룩조차 전체 검보를 망칠 것입니다.
필요한 것
- 1/2 컵 카놀라유 (또는 여분의 라이트 올리브 오일)
- 2/3 컵 만능 밀가루
- 양파 1 개 (흰색, 다진 것)
- 1/2 컵 녹색 피망 (다진 것)
- 1/2 컵 셀러리 (다진 것)
- 3 개의 정향 나무 마늘 (분쇄하고 잘게 잘 렸습니다)
- 2 큰 술
- 케이준 조미료
- 소시지 8 온스 (훈제, 횡서로 자른다)
- 닭 가슴살 2 개 (입방체)
- 5 1/2 컵 닭고기 재고
- 우스터 셔 소스 1 큰술
- 2 개의 베이 잎
- 쌀 2 잔
- 1 컵 오크라 (십자형으로 자른다)
- 1/3 컵 파슬리 (신선, 느슨하게 포장, 다진)
- 선택 사항 : 원하는대로 핫 소스
그것을 만드는 방법
- 크고 무거운 냄비에 기름과 밀가루를 합친다. 부유 한 밀크 초콜릿의 색이 변할 때까지 약 12-15 분 동안 끊임없이 털어내는 저 중불 열량으로 요리하십시오.
- 야채가 부드러워지기 시작할 때까지 양파, 피망, 샐러리, 마늘 및 케이준 조미료를 루어에 더하고 약 5 분 동안 계속 요리하고 약동하십시오.
- 훈제 소시지 와 닭고기를 넣고 가끔씩 저어 주면서 5 분간 요리를 계속하십시오.
- 주식, 우스터 셔 소스 및 베이 잎을 검보로 저어주십시오; 그것을 부드럽게 끓여서 1 시간 동안 뚜껑을 덮어서 요리하십시오.
- 포장 방향에 따라 밥을 요리하고 따듯하게 보관하십시오.
- 검 보에 오크라를 넣고 오크라가 부드러워 질 때까지 15-20 분 동안 계속 끓인다.
- 더위에서 검보를 제거하십시오.
- 검보를 섬기기; 따뜻한 수프를 큰 수프 그릇의 중앙에 놓고 뜨거운 검보를 추가하십시오. 신선한 파슬리 약간을 뿌려 원하는대로 매운 소스를 추가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 773 |
| 총 지방 | 39 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 120 mg |
| 나트륨 | 817 mg |
| 탄수화물 | 59 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 45 g |