브라질 사람들은 크리스마스에서 "프렌치 토스트" 의 맛있는 버전을 만들고 싶어하지만, 라바나 다는 언제든지 맛있습니다. 라바 나다의 제조법은 포르투갈에서 브라질로 이전되었습니다. Rabanadas는 스페인의 Torrijas 와 매우 유사하며 스페인의 Semana Santa (성주간)에서 일반적으로 먹습니다.
Rabanadas는 브라질에서 너무나 유명해 크리스마스에는 전통적으로 휴일 동안 특별한 빵을 살 수 있습니다.
Rabanadas는 여러 가지 방법으로 미국식 프렌치 토스트와 다릅니다 (둘 다 오래된 빵을 사용하는 좋은 방법 임). Rabanadas는 일반적으로 아침 식사 음식보다는 디저트 또는 오후 취급으로 즐기게됩니다. 빵은 우유 및 / 또는 포도주에 담가서 알에 담그고 기름에 튀긴다.
스페인에서는 올리브 오일을 사용하는데, 특히 좋습니다. 그 결과 "토스트"는 바삭 바삭한 외관을 가지고 있으며 내부는 부드럽고 커스터드처럼 보입니다.
Rabanadas는 일반적으로 계피 설탕을 뿌리지 만 꿀이나 설탕 시럽 (예 : 크로와상 )으로 코팅 할 수도 있습니다. brioche , challah, rosca de reyes 와 같은 빵은이 조리법에서 특히 잘 작동하지만 프랑스 바게뜨 또는 이탈리아 빵도 잘 작동합니다. 빵은 액체가 흡수 된 후에 붕괴되지 않도록 오래되고 건조해야합니다.
필요한 것
- 1 큰 빵 (부실)
- 우유 4 컵 (또는 우유의 전부 또는 일부를 적 포도주 또는 항구로 대체하십시오)
- 1/2 컵 설탕
- 계피 스틱 2 개
- 소금 핀치
- 계란 6 개
- 올리브 오일 1 ~ 2 잔 (또는 튀김에 필요한 양)
- 설탕 3/4 컵
- 계피 1 - 2 큰술
- 선택 사항 : 꿀 (또는 메이플 시럽)
그것을 만드는 방법
- 빵을 약 16 조각 (약 3/4 인치 두께, 이상적으로 타원형 또는 둥근 모양)으로 썬다. 가능하면 빵 껍질을 얕은 베이킹 접시에 넣으십시오. 빵이 매우 오래되지 않은 경우 가능한 한 밤새도록 야외에서 썰어 진 빵을 말리십시오.
- 우유 (및 / 또는 와인), 계피 스틱, 1/2 컵 설탕, 그리고 소금을 핀치 냄비에 넣어 중간 정도의 열을가합니다. 혼합물을 끓여서 1-2 분 동안 끓인다. 열에서 제거하고 시원하게하십시오. 계피 스틱을 제거하십시오.
- 얇게 썰 렸던 빵 위에 우유 혼합물을 부어 액체를 모든 조각에 골고루 분산시킵니다. 빵을 20-30 분 담가두면 가능한 한 많은 양의 우유를 흡수 할 수 있습니다.
- 기름이 충분히 뜨거울 때까지 큰 무거운 프라이팬에 2 인치의 올리브 기름을 얹어서 빵 조각이 더해지면 기름이 부드럽게 끓습니다. 종이 타월로 큰 판을 덮으십시오. 아주 잘 섞일 때까지 중간 사발에서 계란을 함께 터십시오.
- 집게를 사용하여 우유로 담근 빵을 꺼내서 부드럽게 다루고 계란에 담그고 양면에 알을 코팅 한 다음 과잉 물을 그릇에 다시 떨어 뜨립니다. 빵을 기름에 넣고 한쪽이 잘 갈 때까지 요리하십시오. 빵을 뒤집어서 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리 한 다음 조심스럽게 종이 타월을 칠한 판에 라바나다를 옮깁니다. 프라이팬이 충분히 크다면 빵 조각을 남기고 여러 번 요리를 반복하십시오.
- 계피를 3/4 컵 설탕과 섞고 요리 한 라바나 다 양면에 혼합물을 뿌린다. 라바 나다를 설탕 시럽으로 덮고 싶다면 물로 꿀이나 메이플 시럽을 가열하고 각 설탕을 뜨거운 설탕 시럽에 빠르게 담그십시오.
- 더운 꿀을 사용하여 라바 나다를 따뜻하게 또는 실내 온도에 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 386 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 81 mg |
| 나트륨 | 469 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 13 g |