Quinotto는이 부유하고 크림 같은 접시의 영리한 하이브리드 이름 (quinoa plus risotto)입니다.
Quinoa 는 남미의 안데스 산맥에서 수세기 동안 수확 된 고단백 곡물입니다. Quinoa는 최근 영양 성분과 흥미 진진한 맛 덕분에 전 세계적으로 인기를 얻었습니다.
Quinoa는 arborio 쌀 처럼 요리하지 않으며 천천히 조리하면 크림처럼 변하지 않습니다. 이 요리의 크림은 추가 된 무거운 크림에서 유래하지만 맛은 맛있습니다. 그리고 키노아 곡물의 질감은 매우 기쁩니다.
필요한 것
- 버터 3 큰술
- 다진 양파 1 컵
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 다진 베이컨 2 ~ 3 개
- 씨를 뿌린 붉은 고추 1 개
- 칠리 고추 붙여 넣기 1 ~ 2 티스푼 (별매)
- ½ 티스푼 커민
- 소금 1/2 작은 술
- 버섯 1 컵을 썰어
- 생 쌀된 노아 12 온스 (약 2 1/2 컵)
- 1/2 컵 화이트 와인
- 닭고기 국물 3 ~ 4 컵
- 3/4 컵 무거운 크림
- 파르 메산 치즈 1/3 컵 강판
- 신선한 실란트로 잎 2 큰술
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 큰 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오.
- 양파가 부드럽고 반투명 할 때까지 잘게 썬 양파, 마늘, 베이컨 비트를 넣고 버터에 담으십시오.
- 다진 고추, 칠리 페이스트, 커민, 소금 및 버섯을 넣고 5 ~ 10 분 동안 더 요리하거나 버섯 크기가 줄어들어 혼합물이 향이 나기까지하십시오.
- 야채를 그릇이나 접시에 옮기고 따로 보관하십시오.
- quinoa를 같은 냄비에 넣고 중불로 간단히 토스트하십시오.
- 액체가 거의 없어 질 때까지 화이트 와인을 넣고 끓으십시오.
- 한 번에 한 컵씩 닭고기 주식을 추가하십시오.
- 액체가 흡수 될 때까지 덮고 서서히 끓인 다음 필요에 따라 더 추가하십시오. Quinoa는 약 15 ~ 20 분 후에 준비되어야합니다. 퀴 노아가 요리 될 때 곡물은 반투명 해 보이며 곡물에 작은 실 또는 "꼬리"를 볼 수 있습니다. 닭고기 재고가 부족한 경우 물을 사용하십시오. quinoa가 완료되면 약간의 액체가 남아 있어야합니다.
- 노니와 함께 야채 혼합물을 다시 저어주세요.
- 치즈가 녹고 모든 것이 뜨거울 때까지 크림과 파르 메산을 넣고 몇 분 더 가열하고 약동하십시오.
- 실란트를 섞어서 소금과 후추로 맛을 내고 따뜻한 음식을 제공하십시오.
서빙 제안
이 부유하고 왕성한, 고기가없는 경우, 접시는 vinaigrette 드레싱과 신선한 그린 샐러드와 같은 가벼운면을 요구하고 따뜻하게 프랑스어, 이탈리아 또는 사워도 빵. 당신이 요리 한 와인을 제공하는 것은 경험의 법칙이며,이 요리를 할 때 요리뿐만 아니라 술을 마시기에 적합한 화이트 와인을 사용한다면 그것은 좋은 선택입니다. 요리 와인을 사용한 경우 Soave, Gavi 또는 albarino와 같은 마른 흰색을 선택하십시오. (또는 요리 중 하나를 선택하십시오.) 빨간색을 선호하는 경우에는 피노 누아, Barolo 또는 syrah / shiraz를 선택하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 547 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 83 mg |
| 나트륨 | 1,016 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 17 g |