Black Peas로 알려진 Lancashire의 Parched Peas는 식초를 사용하여 조리되고 제공되며 특히 북부의 화톳불 밤 - 11 월 5 일에 제공 될 때 영국의 전통 음식입니다. 1605 년에 가이 포크스 (Guy Fawkes)의 실패한 음모를 축하하기 위해 모닥불 주위에 가족과 친구들이 모여 들었습니다. 감기, 때로는 젖은 밤이되었으므로이 완두콩은 냉담한 따끈 따끈함을 따뜻하게 도와줍니다.
요리되고, 약간 두꺼워지고 완두콩이 한 번 요리되면 맥아 식초가 뿌려집니다. 매우 특별한 대접.
필요한 것
- 2 1/2 컵 / 500 그램의 말린 완두콩 (완두의 종류는 아래 참조)
- 소다 중탄산염
- 얇게 껍질을 벗기고 얇게 썬 당근 1 개
- 거칠게 자른 셀러리 1 개
- 1 개의 양파, 벗겨지고 거칠게 잘게 썬 것
- 소금
- 엿기름 식초, 맛보기
그것을 만드는 방법
- 차가운 흐르는 물에 완두콩을 헹구십시오. 큰 냄비에 넣으십시오. 탄산 음료의 중탄산염을 넣고 차가운 물로 덮으십시오. 커버하고 완두콩을 밤새도록 담그십시오.
- 다음날, 완두콩을 소쿠리에 버리고 같은 냄비로 돌아갑니다. 신선한 차가운 물로 덮으십시오. 당근, 셀러리, 양파를 넣으십시오. 완두콩을 끓여서 한 번 끓으면 완두가 부드럽고 약간 흐릿해질 때까지 2 ~ 3 시간 동안 가열하고 끓입니다. 완두콩을 냄비의 바닥에 붙지 않도록 조리 중에 때때로 저어주십시오.
- 완두콩이 요리되고 부서지기 시작하면 열에서 팬을 제거하십시오. 그럼 ...
- 완두콩과 식초가 부드러운 퓌레 (반찬으로 먹고 싶다면 사랑 스럽다)로 좋아한다면 완두콩과 야채를 굵은 체로 밀어 완두콩의 껍질을 제거하십시오. 이것은 약간의 노력이 필요하지만 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다.
- 또는 거리 음식으로 먹거나 가이 폭스의 밤에 모닥불로 먹는다면 퓌레를 먹지 마십시오.
- 어떤 스타일을 선호하든, 완두콩을 맛보고 맛을 더하기 위해 소금을 첨가하십시오. 마지막으로, 당신의 취향에 다시 맥아 식초를 뿌린다. 모닥불 밤에 친구에게 봉사하면서 원두 완두콩과 식초 한 병을 손님이 원하는대로 추가 할 수 있도록 제공하십시오.
선택 과목:
조리 된 콩에 소금에 절인 버터의 작은 손잡이를 추가하십시오.
요리 된, 파삭 파삭 한, 줄무늬 베이컨 조금 및 신선한, 정밀하게 잘게 잘린 박하에서 약동하십시오.
** 검은 완두콩은 Black Badger pea라고도하며 Carlin 또는 Maple Peas로도 알려져 있습니다. 미국에서는 비둘기 완두콩 또는 검은 눈콩 완두콩을 사용하고 위와 같이 요리하십시오. 어느 쪽을 사용하든 위대 할 것이고 비가 오는 비가 오면 모닥불 주위에 서 있었기 때문에 기쁠 것입니다!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 70 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 109 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 4 g |