이 발렌타인 데이를 어둡게 만드십시오! 이 다크 초콜릿 발렌타인 데이 트뤼플은 전형적인 초콜렛 트뤼플보다 더 어른스러운 맛을주는 모카 맛과 소금을 잘 씁니다. 강한 모카 맛을 원하지 않는다면 에스프레소 파우더를 줄이거 나 생략 할 수 있습니다.
원한다면 초콜릿으로 담그면됩니다. 그러나 색깔이있는 지미를 굴리는 단순함을 좋아합니다 - 빠르고 빨갛게 보입니다!
필요한 것
- 10 온스 다크 초콜릿 (잘게 썬 것)
- 8 온스 무거운 크림 (1 컵)
- 2 개의 인스턴트 에스프레소 분말 (즉석 커피 과립)
- 1/2 tsp 소금
- 3/4 온스의 옥수수 시럽 (1 큰술)
- 1 온스 버터 (2 tbsp, 실내 온도에 unsalted)
- 1/4 컵 무가당 코코아 가루 (더 스팅 용)
- 지미 색 2 컵
그것을 만드는 방법
- 다진 다크 초콜릿을 중간 그릇에 넣으십시오. 무거운 크림, 에스 프레소 가루, 소금 및 옥수수 시럽을 작은 냄비에 부어 중불로 둡니다. 크림을 끓여서 가져오고, 냄비의 양쪽을 따라 작은 거품이 나타나면 그릇에 담긴 다진 초콜릿 위에 부어주세요.
- 핫 크림이 1 분 동안 초콜릿을 부드럽게 만들어 준 다음 초콜릿을 모두 녹이고 부드럽고 윤기 나는 초콜릿이 녹을 때까지 부드럽게 털어냅니다.
- 실내 온도 버터를 첨가하고 통합 될 때까지 ganache로 그것을 터십시오. ganache 상단에 직접 달라 붙어있는 층을 눌러 실내 온도에 도달 할 때까지 기다립니다. 실내 온도에 다다를 때까지 1 ~ 2 시간 동안 국수를 충분히 찰 수있을 때까지 ganache를 냉장 보관하십시오.
- 베이킹 시트를 왁스 칠 종이 또는 양피지로 덮으십시오. ganache를 1 인치 볼에 넣으려면 캔디 스푼이나 스푼을 사용하십시오. 필요한 경우 코코아 파우더 가벼운 층으로 손을 닦고 손바닥 사이에 볼을 굴려 둥글게 만듭니다.
- 지미를 그릇에 부은 다음 지미에서 송로 버섯을 굴립니다. 손바닥 사이에 뿌리 덮개가있는 트뤼플을 굴려 초콜릿 표면에 묻어 넣습니다.
- 모든 트뤼플이 뿌려지면 봉사 할 준비가 된 것입니다! 즉시 먹지 않을 경우 냉장고에있는 밀폐 된 용기에 최대 2 주 동안 보관하고 서빙하기 전에 실온으로 가져 오십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 70 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 7 mg |
| 나트륨 | 33 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |