당신이 초콜렛 덮인 버찌 를 사랑하는 경우에, 당신은이 조리법을 시도해야한다! 체리 맛과 많은 다진 마라 스키 노 체리로 가득 찬 벚꽃 마시맬로는 봉사하기 전에 초콜릿에 덩크가 주어집니다. 그들은 전형적인 바닐라 마시맬로에서 재미있는 출발이며 미식가 또는 선물 제공에 이상적입니다.
다른 과일 마시맬로 요리법을 찾고 계십니까? 딸기 , 레몬 , 망고 , 라스베리 또는 오렌지 마시맬로를 만드십시오!
필요한 것
- 1/2 컵 마라 스키 노 체리
- 2 개의 큰 달걀 흰자위 (실온에서)
- 찬물 1 컵
- unflavored 젤라틴 3 봉투 (각 1 / 4 온스)
- 설탕 2 컵
- 1/2 컵 가벼운 옥수수 시럽
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 찻 숱가락 벚꽃 껍질 추출물 2 ~ 3
- 1 개의 관 분홍색 젤 음식 착색
- 가루 설탕 1 컵 (살포용)
- 초콜릿 캔디 코팅 12 온스
그것을 만드는 방법
1. 마시맬로를 만들기 약 30 분 전에 마라 스키 노 체리를 잘게 썬다. 두꺼운 종이 타월 사이에 놓고 가능한 한 많은 습기를 제거하기 위해 잘 누릅니다. 그들이 약 30 분 동안 말리면 (더 이상 괜찮습니다.) 촉촉한 체리를 먹으면 마시맬로가 끈적 거리게 될 것이므로되도록 많은 양의 액체를 섭취하십시오.
2. 9x13 인치 베이킹 팬을 끈으로 감싸고 양쪽으로 뻗어 라.
달라 붙는 포장지가 충분히 넓지 않은 경우 두 줄의 플라스틱 포장지를 겹치십시오. 내부에 스틱없는 스프레이 스프레이로 스프레이하십시오.
3. 실온 달걀 흰자위를 털 부착물이 달린 대형 스탠드 믹서의 그릇에 놓습니다.
4. 작은 그릇에 찬물 1/2 컵을 부어 젤라틴에 넣습니다. 젤라틴을 "꽃 피"시키거나 물을 흡수하도록 그릇을 옆으로 두십시오.
5. 남은 1 / 2 컵의 물을 중간 무거운 바닥에 놓고 과립 설탕, 경질 옥수수 시럽 및 소금을 저어줍니다. 중간 열에 팬을 놓고 설탕이 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 젖은 생과자 솔로 팬의 양쪽을 브러시로 쳐서 설탕 결정을 제거하십시오. 사탕 온도계를 넣으십시오.
6. 온도계가 화씨 260도에 도달 할 때까지 교반하지 않고 설탕 시럽을 요리합니다. 이것은 젤라틴이 액화 될 때까지 약 20 초 동안 젤라틴 볼을 전자 레인지로 요리하기를 기다리는 동안 10-15 분이 걸릴 것입니다.
7. 설탕 시럽이 화씨 245 °에 이르면 중간 정도의 속도로 달걀 흰자위를 치기 시작합니다. 달걀 흰자는 설탕 시럽이 화씨 260도에 도달하는 것과 거의 같은 시간에 확고한 봉우리를 유지할 수 있어야합니다.
8. 설탕 시럽이 260 °에있을 때, 열에서 팬을 제거하고 조심 스레 액체 젤라틴 혼합물에서 털어 내십시오. 거품이 일고 스팀이 약간 흐르므로이 단계에서 손을 조심하십시오.
9. 이제 뜨거운 설탕 시럽을 달걀 흰자에 추가해야합니다. 스튜 냄비에 스파우트가없는 경우에는 시럽을 큰 믹싱 컵이나 주전자가있는 투수에 부어 공정을보다 잘 제어 할 수 있습니다.
믹서를 낮추고, 믹서를 작동시키면서 고온 설탕 시럽을 천천히 달걀 흰자위에 흘려 보내십시오. 그릇 양쪽에 시럽을 가깝게 부어서 털을 치지 않고 도처에 튀어 나오지 않도록하십시오.
10. 모든 시럽을 백색에 넣은 후 중간 속도로 작동 할 때까지 믹서의 속도를 서서히 증가시킵니다. 마시맬로는 매우 두껍고 광택이 있으며 불투명해질 때까지 채 웁니다. 믹서에 따라 약 8-10 분이 걸립니다. 마시맬로에서 털기를 들어 올리면 두꺼운 리본의 털로 서서히 흘러 나와야합니다. 두 tsp 체리 추출물과 분홍색 푸드 착색제 몇 방울을 넣고 잘 섞어 라. 마시맬로를 맛보고, 원한다면 벚꽃 향이 추가 될 때까지 추가로 체리 향을 첨가하십시오. 다진 버찌를 넣고 저어주세요.
11. 마시맬로를 준비한 팬에 부어 균일 한 층으로 부드럽게 만듭니다. 마시맬로가 완전히 굳어 질 때까지 약 8 시간 동안 상온에서 쉬고 쉬십시오.
12. 마시맬로를자를 준비가되면 가루로 된 설탕으로 작업 표면을 털어 내고 마시맬로 위에 가루 설탕을 뿌립니다. 작업 표면에서 마시맬로를 뒤집어서 호일을 벗기거나 뒤에서 감싸십시오. 커다란 주방장의 칼에 가루 설탕을 뿌려 마시맬로를 길고 얇은 끈으로 자르고 나이프를 끈적 거리지 않게 자주 닦습니다. 마시맬로 조각을 작은 사각형으로 자르십시오. 마시맬로 사각형을 가루 설탕으로 던져 함께 얽히지 않게합니다.
가능한 많은 분쇄 설탕을 분쇄하십시오.
13. 초콜릿 코팅을 전자 레인지에 보관할 수있는 그릇에 넣고 전자 레인지가 녹을 때까지 30 초마다 교반하여 과열을 방지합니다. 양피지 또는 왁스 칠 종이로 여러 번 베이킹 시트를 덮으십시오. 구석으로 마시맬로를 잡고 녹인 초콜렛에 그것의 절반을 담그십시오. (원한다면 초콜릿으로 모든 것을 담을 수 있습니다!) 베이킹 시트에 올려 놓고 마시맬로의 나머지 부분과 반복하십시오. 약 15 분 동안 쟁반을 잠깐 식혀서 초콜릿을 넣으십시오. 일단 마시맬로를 보관하면 최대 2 주 동안 실온에서 밀폐 용기에 담을 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 199 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 1 mg |
| 나트륨 | 30 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |