초콜렛 무스는 전형적인 낭만적 인 프랑스 디저트입니다.
필요한 것
- 무거운 크림 2 컵
- 달걀 노른자 4 개
- 설탕 3 큰술
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 달콤 씁쓸한 초콜렛 7 온스 (녹아서 미온적 인 상태로 유지)
그것을 만드는 방법
- 작은 냄비에 크림을 2/3 컵 정도 발효시킬 때까지 가열합니다.
- 별도의 그릇 에 달걀 노른자와 설탕을 함께 털어 내고 혼합물을 완전히 섞을 때까지 끈끈하게 끓인 ½ 핫 크림을 넣으십시오.
- 스튜 냄비에있는 뜨거운 크림으로 따뜻한 계란 크림 블렌드를 다시 첨가하고 혼합물이 디지털 캔디 온도계에서 165F에 도달 할 때까지 지속적으로 저어주는 저열로 요리하십시오.
- 열에서 제거하고 바닐라 추출액 및 녹은 초콜렛에서 약동하십시오. 초콜릿 커스터드를 완전히 차게하십시오.
- 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 별도의 그릇에 1 / 3 컵의 크림을 넣으십시오.
- 냉장 초콜렛 커스터드에 휘핑 크림 1/2 컵을 철저히 저어주고 나머지 크림을 부드럽게 접으십시오.
- 초콜렛 커스터드가 휘핑 크림에 완전히 통합되고 마블링이 표시되지 않으면 초콜렛 무스가 준비됩니다.
- 식힌다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 818 |
| 총 지방 | 69 g |
| 포화 지방 | 41 g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 345 mg |
| 나트륨 | 122 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 15 g |