Pesto로 부드럽고 풍부한 브리 치즈는 전식을 먹기 때문에 혼자 집에서해서는 안되는 애피타이저 유형입니다. 약간 따뜻한 치즈와 크림 바질 페스토는 버 게트 조각으로 긁어 낼 수있는 치즈 맛이 나는 전채로 녹습니다.
이 조리법에는 값 비싼 Brie를 구입할 필요가 없습니다. 좋아하는 저렴한 슈퍼마켓 Brie가 할 것입니다. 네가 정말 좋아하는 가게에서 산 pesto를 가지고 있지 않다면, 수제 페스토를 만드는 시간을 가져라. 항상 매장에서 구입 한 pesto 보다 맛이 좋고 많은 노력을 기울이지 않습니다.
필요한 것
- 1/4 컵의 소나무 견과류
- 1 큰 마늘 정향 (피부 제거)
- 1/2 컵 파르 미노 아노 - 레지나 노 치즈 (갓 강판)
- 1/4 컵 페코 리노 로마노 치즈 (갓 강판)
- 1/2 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 컵 신선한 바질 잎 (느슨하게 포장 된)
- 1 / 2-3 / 4 파운드 브리 웨지
그것을 만드는 방법
- 오븐을 325 ° F로 예열하십시오.
- 소나무 견과류, 마늘 및 치즈를 가늘게 썰기까지 식품 가공기에 결합하십시오. 푸드 프로세서가 작동 중일 때 올리브 오일을 넣으십시오. 페이스트가 형성 될 때까지 약 30-40 초간 펄스하십시오. 바질 잎을 추가하십시오. 바질 잎이 다진 다음 너트 페이스트에 혼합 될 때까지 (완전히 매끄러운 질감을 선호하지 않는 한) 펄스하십시오.
- 브리 (Brie)를 먹기 위해 사용할 수있는 뚜껑이 달린 베이킹 접시에 또는 쿠키 시트에 브리 (Brie)의 쐐기 또는 라운드를 넣으십시오. 가장자리가 녹고 약 6 ~ 8 분이 될 때까지 오븐에서 브리를 따뜻하게합니다. 과열되지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 브리가 완전히 녹을 것입니다.
- 브리 위에 페스토를 펼치십시오. 여분의 pesto는 브리 주위에 숟가락으로 담가 두거나 별도의 그릇에 담을 수 있습니다.
이 애피타이저를 더욱 특별하게 만들려면 브리 (Brie)와 페스토 (pesto)를 볶은 버섯 과 전체 구운 마늘 정향으로 둘러 쌉니다.
Pesto Green을 유지하는 방법
다진 멍이 들자 바질 잎은 밝은 녹색을 잃기 시작합니다. 바질 페스토는 즉시 먹지 않으면 짙은 녹색이나 갈색으로 변합니다. 맛은 여전히 좋지만 (매우 신선한 페스토만큼 좋지는 않지만) 색은 맛이 없습니다.
어떻게 페스토를 밝은 녹색으로 유지할 수 있습니까? 쉬운 일이 아닙니다. 신선하거나 희게하는 시금치 잎 약간을 추가하면 녹색을 더하는 데 도움이 될 수 있으며 페스토의 맛을 많이 바꿀 수 없습니다. 더운 물에 바질 잎을 희석하면 잎이 갈색으로 변하는 효소의 속도가 느려지므로 도움이되지만 페스토는 약간의 질감이 부드럽고 바질의 맛을 감소시킵니다.
페스토 잎을 희게하려면 잎을 약 10 초 동안 끓는 물에 던지다가 바질을 제거하고 얼음물에 담그십시오. 줄기에 잎이 달린 채로 두는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 잎에서 최대한 많은 물을 제거하기 위해 줄기를 흔든다. 종이 타월로 건조한 잎을 두드려주세요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 697 |
| 총 지방 | 50 그램 |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 27 g |
| 콜레스테롤 | 92 mg |
| 나트륨 | 350 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 14 g |
| 단백질 | 41 g |