머랭 로즈 팝스는 장미처럼 보이는 아름다운 머랭 사탕입니다! 미묘하게 장미 냄새가 나는 머랭은 부유 한 다크 초콜릿 주위에 끼어있어서 각 물린은 바삭 바삭하고 크림 같은 질감과 꽃과 초콜릿 맛이 혼합되어 있습니다. 사랑하는 사람들에게 전통적인 장미 대신이 꽃다발을 줘보십시오!
성분에 대한 참고 사항 :이 제조법은 머랭에 가벼운 장미 맛을주기 위해 장미 물을 요구합니다. 많은 대형 식료품 점 또는 전문점의 중동 통로에서 발견하거나 온라인으로 구입할 수 있습니다. 당신이 그것을 찾을 수 없다면 당신은 당신의 선택의 향이 나는 추출물을 대신 할 수 있지만, 일부 추출물은 매우 유력 할 수 있기 때문에 1 / 4-1 / 2 tsp로 시작하십시오.
필요한 것
- 2 개의 달걀 흰자위 (실온에서)
- 치석의 1/4 찻 숱가락 크림
- 1/2 컵 설탕
- 1 ~ 2 티스푼
- 장미 물
- 분홍색의 음식물 색소를 1 방울 떨어 뜨립니다 (원하는 색으로 다소 차이가 있음).
- 다크 초콜릿 8 온스 (잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 200도까지 예열하십시오. 실온 달걀 흰자위를 털실 부착물이 장착 된 스탠드 믹서의 깨끗한 그릇에 넣으십시오. (또는 큰 그릇과 털이 붙은 손 믹서를 사용할 수 있습니다.)
2. 믹서를 중속으로 돌리고 달걀 흰자가 거품이 날 때까지 치십시오. 믹서를 끄고 타르타르 크림을 넣고 하얀색이 불투명 한 흰색으로 변하면서 부드러운 최고점을 잡을 때까지 중간 정도의 높이로 다시 치십시오.
3. 이 시점에서 믹서가 작동하면서 한 번에 몇 스푼을 설탕에 첨가하십시오. 설탕을 천천히 첨가하면 머랭이 낟알 모양으로 변하는 것을 방지 할 수 있습니다. 그들이 매우 두껍고 광택 있고 빛나는 흰색이 될 때까지 계속 달걀 흰자를 치십시오. 믹서를 멈추고 하얀 털을 들어 올리면 하얀 뾰족한 모습을 보입니다. 이 과정은 스탠드 믹서에서 약 5-10 분이 소요됩니다.
4. 1 tsp 장미의 물과 분홍색 또는 분홍색의 두 방울을 더한다. 풍미와 색깔이 잘 분산 될 때까지 부드럽게 함께 저어줍니다. 머랭을 맛보고 필요에 따라 향료를 추가하거나 장미 향과 부드러운 핑크색을 얻을 때까지 추가하십시오.
5. 베이킹 시트를 양피지로 감싼다. 머랭 혼합물을 커다란 별 모양의 별표가 달린 파이핑 백 으로 섞으십시오. (나는 Wilton의 1M 팁을 사용했다.)
6. 파이핑 백을 양피지 위 90도 각도로 유지하십시오. 확고하고 균일 한 압력을 사용하여 중심부에서 시작하여 중간에 한 두 번 반복하여 장미 모양을 이루는 소용돌이를 만듭니다. 한 번 돌돌 말하면 더 작은 장미를 만들고, 두 번 돌리면 직경이 약 2 1/2 "로 커지게됩니다. 그림의 팝은 더 큰 크기입니다. 이 머시닝은 약 16 개의 커다란 장미를 만들었습니다. 8 개의 커다란 장미 팝을 만들기에 충분했습니다.
7. 1 시간 반 동안 예열 된 오븐에서 머랭을 굽습니다. 90 분 후에 오븐을 끄고 문을 닫은 채로 머랭을 약 1 시간 정도 완전히 식힐 때까지 기다리십시오.
8. 머랭이 선명하고 실내 온도가되면 양피지에서 조심스럽게 제거하십시오.
8. 다크 초콜릿을 전자 레인지 안전 보울에 넣으십시오. 과열을 방지하기 위해 매 30 초마다 교반하면서 녹을 때까지 30 초 단위로 전자 레인지합니다.
9. 머랭의 밑바닥에 다크 초콜릿 한 숟가락을 펼치고 초콜릿에 롤리팝 막대기 또는 종이 짚을 놓습니다. 샌드위치를 만들려면 두 번째 머랭으로 탑승하십시오. 모든 머랭이 지팡이에 함께 끼워 질 때까지 반복하십시오.
10. 트레이를 잠깐 식혀서 초콜릿을 설정하십시오. 습도가 그들을 부드럽게 할 수도 있으므로 팝콘을 냉장고에 두지 마십시오. 최고의 맛과 감촉을 원하신다면, 같은 날 멜론 로즈 팝스를 제공해주십시오. 보관해야하는 경우 저온 환경에서 최대 1 주일 동안 실내 온도의 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 221 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 1 mg |
| 나트륨 | 19 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 3g |