오야코 (Oyako)는 말 그대로 일본어로 된 부모와 자녀를 의미하며 닭고기와 달걀의 두 가지 주요 성분에 대한 참조입니다. 오 야코 (Oyako)는 돈 부라 불리는 도부리 ( do nburi ) 다. 닭고기와 계란은 flavorful 국물에 끓인 후 혼합물을 찐 일본 쌀 밥 위에 숟가락으로 얹습니다.
이것은 1891 년에 도쿄 레스토랑 Tamahide에서 처음으로 조리 된 전통 일본 요리입니다. 이제는 일본 식당에서 인기있는 메뉴입니다.
된장국은 많은 국수 요리뿐만 아니라 된장국을 비롯한 많은 일본 스프의 핵심 성분입니다. 먹을 수있는 다시마 (kombu)와 보존되고 발효 된 참치 (katsoubushi)의 부스러기로 물을 끓일 때 만들어집니다. 그 다음 국물을 만들기 위해 긴장을 느낀다. 필수적인 일본 조미료 인 미림 (Miin)은 사케와 유사한 쌀 와인이지만 알콜 함량이 낮고 설탕 함량이 높습니다.
필요한 것
- 1 2/3 컵 국물
- 7 큰술. 간장
- 미친 1/4 컵
- 3 큰술 설탕
- 3/4 파운드의 뼈없는 닭 허벅지 (또는 닭 가슴살, 한 입 사이즈로 잘라낸 것)
- 1 개의 양파 (얇게 썬 것)
- 계란 4 개
- 쌀 4 컵 (찜)
- 선택 사항 : 노리 (말린 해초), 스트립으로 절단
그것을 만드는 방법
- 커다란 프라이팬에 물을 넣고 중간 정도의 열을가합니다. 간장 , mirin 및 설탕을 수프에 첨가하십시오.
- 닭고기를 넣고 몇 분 동안 약한 불에 끓으십시오. 양파 조각 을 넣고 몇 분 더 끓으십시오.
- 가볍게 그릇에 알을 이길.
- 수프를 끓여서 닭고기와 양파 위에 계란을 따르십시오. 더위를 낮추고 뚜껑을 덮으십시오. 약 1 분 후 열을 끕니다.
- 숟가락으로 밥을 밥에 담고 밥 위에 닭고기와 계란 조림을합니다. 원한다면 마른 노리 띠를 뿌리십시오.