그들은 보스턴 "빈 타운"을 아무것도 요구하지 않습니다. 보스턴 구운 콩은 소풍과 주점에서 수 백 년 동안 행복을 전하고 있습니다. 보스톤 구운 콩은 일반적으로 해군 원두로 만들어 지지만 작은 말린 콩은이 조리법에서 작동합니다.
보스턴 구운 콩 10 개분 제공
필요한 것
- 1 파운드 건조 해군 원두
- 물 6 컵
- 베이킹 소다의 핀치
- 베이 리프 1 개
- 6 스트립 베이컨, 1/2 인치 조각 (전통적으로 소금 돼지 고기가 사용되며, 원한다면 4 온스가 베이컨으로 대체 될 수 있음)
- 노란 양파 1 개, diced
- 1/3 컵
- 당밀
- 짙은 갈색 설탕 1/4 컵 포장
- 1 작은 술 마른 머스타드
- 소금 1 1/2 찻 숱가락 또는 맛
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
그것을 만드는 방법
1. 큰 냄비 또는 네덜란드 오븐 에서 6 컵의 물에 콩을 밤새 담그십시오.
2. 베이킹 소다와 베이 리프의 꼬집음을 추가하고, 종기에 가져 오십시오. 열을 매체로 줄이고 10 분 동안 끓으십시오.
3. 큰 그릇 위에 놓인 소쿠리를 마시고 액체를 예비하십시오.
4. 오븐을 300 ° F까지 예열하십시오.
5. 배수 한 콩을 네덜란드 오븐에 넣거나 콩 솥에 넣고 나머지 재료를 넣으십시오.
결합 할 때까지 저어. 콩을 간신히 덮기 위해 예약 된 물을 충분히 추가하십시오.
6. 냄비를 단단히 덮고 오븐에 1 시간 동안 두십시오.
7. 액체 레벨을 확인하고 확인하십시오 - 콩을 저어하지 마십시오. 콩이 너무 건조 해지면 여분의 액체를 조금 더 넣으십시오. 1 시간 더 덮고 요리하십시오.
8. 콩을 밝히고 시험하십시오; 그들은 부드러워 져야한다. 그러나 만일 그들이 아직도 단단한, 그들이 너무나 마르기를하면 물의 물보라를 더하여 더 1 비트 더 오랫동안 커버하고, 요리해라.
9. 부드러운 때, 화씨 350도까지 가열하고 30 분 정도 더 밝혀진 요리를 계속합니다. 이 마지막 30 분은 두껍고 시럽 같은 일관성으로 액체를 줄이는 것뿐만 아니라 콩을 맨 위에 멋진 빵 껍질을주기위한 것입니다. 준비가되면 제거하고 더운 곳이나 실내 온도를 유지하십시오.
참고 : 요리 시간은 다양하지만 절차는 다릅니다. 끓인 후, 콩이 부드러워 질 때까지 구워서 콩이 딱딱해질 때까지 뚜껑을 덮고 액체가 두껍게됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 274 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 574 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 14 g |