Masala Gosht는 단순하면서도 맛이 좋은 요리입니다. 힌디어의 'Gosht'는 '고기'를 의미하고 'masala'는 '양념'을 의미하므로 문자 그대로 '노련한 고기'로 해석됩니다. 요리에 사용할 고기 종류를 선택할 수 있습니다. 양고기 또는 염소 고기를 사용하고 싶지 않다면, 쇠고기와 함께 만들 수 있으며, 맛있는 것입니다.
이것은 함께 던질 수있는 쉬운 요리이지만, 올바르게 할 수있는 속임수는 고기가 다되었을 때 부드러운 것을 보장하는 것입니다. 이 조리법에는 고기를 담그고 육즙을 준비하는 두 단계가 포함됩니다. 해산 과정은 간단합니다. 육즙을 만들기 만하면됩니다. Masala Gosht는 신선하고 갓 만들어진 chapatis 인 인도식 빵이나 일반 또는 Jeera 쌀과 잘 어울립니다. 균형 잡힌 식사를 위해 kachumber와 같은 바 삭살 샐러드를 더하십시오.
필요한 것
- 1 파운드 양고기, 염소 고기 또는 쇠고기
- 1 큰술. 마늘 파스타
- 1/2 c. 신선한 녹색 고수풀
- 선택 사항 : 초록색 고추 2 개 (권장)
- 1 큰술. 레몬 주스
- 4 큰술 야채, 캐놀라 (또는 해바라기 요리 오일)
- 2 큰 양파, 얇게 얇게 썬 것
- 2 큰술 마늘 파스타
- 1 큰술. 생강 페이스트
- 2 큰 토마토 diced
- 2 tsp. 고수 분말
- 1 tsp. 커민 가루
- 1/2 tsp. 심황 가루
- 1/2 tsp. 붉은 고추 가루
- 2 tsp. 가람 마살라 분말
- 소금 맛
- 장식 : 다진 고수풀
그것을 만드는 방법
- 매리 네이드 성분을 블렌더에 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다.
- 양고기, 염소 고기 또는 쇠고기를 대형 비금속 사발에 넣고 육류를 고기 위에 부어 넣습니다. 고기를 잘 섞으십시오. 당신이 그레이비를 만들면서 그릇에 플라스틱 포장을 단단히 담그고 냉장고에 보관하십시오.
- 중간 열에 무거운 바닥 팬에 요리 기름을 가열하십시오.
- 요리 기름이 뜨겁 때, 잘게 잘린 양파를 첨가하십시오. 양파가 창백하고 황금빛으로 변할 때까지 볶습니다.
- 마늘과 생강 페이스트를 넣고 1 분 동안 혼합물을 볶습니다.
- 토마토 페이스트, 가루로 만든 향신료와 소금을 넣어 맛보십시오. 잘 섞다.
- 기름이 그것에서 분리되기 시작할 때까지, 약 10 분 동안 결과 masala - 양파 - 토마토 - 향신료 혼합물을 뿌린다.
- 마살라가 준비가되면 열을 끄십시오.
- 준비된 masala를 블렌더에 넣고 음식물 처리기에 물을 넣지 말고 매끄러운 페이스트로 갈아줍니다. 완료되면 붙여 넣기를 제거하고 별도의 컨테이너에 넣으십시오.
- 이전에 masala를 볶기 위해 사용한 팬 아래에서 다시 버너를 켜십시오.
- 냄비가 매우 뜨거울 때 고기와 마리 네이드를 넣고 고기가 불투명 해지기 시작할 때까지 볶습니다.
- 이전에 준비한 masala와 끓는 물 1/4 컵을 더합니다. 잘 저어.
- 고기가 부드러워 질 때까지 요리하고 열을 끕니다. 고기 요리사가 계속 확인하십시오. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오. 최종 결과는 두껍고 최소한의 육즙을 가진 요리 여야합니다. 고기를 요리 할 때 액체가 팬에 남아 있으면 자주 확인하고 몇 분 동안 요리하십시오.
- 다진 고수풀로 요리를 장식하고 chapatis 또는 일반 또는 Jeera 쌀 과 kachumber 샐러드와 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 449 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 135 mg |
| 나트륨 | 228 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 49 g |