Kasha Varnishkes (Bowtie Pasta가있는 메밀 가루) 조리법

Kasha 또는 메밀 groats는 고전적인 Ashkenazi 유태인 접시를 위해 양파와 닭 주식으로 요리되고, bowtie 파스타 (이탈리아어로 farfalle 로 알려짐)와 혼합됩니다.

이것은 이민자들에 의해 미국으로 데려온 러시아 유대인들을위한 전통적 안락 음식이었습니다. 미국 전역뿐만 아니라 뉴욕시의 Lower East Side에서도 계속해서 인기가 있습니다.

할머니의 요리와 함께 시금석이되는 것 외에도, 이것은 반찬 또는 채식 메인 코스에 완벽한 섬유의 훌륭한 원천입니다.

필요한 것

작은 그릇에, 카샤와 치킨 달걀을 섞어 라. 모든 카사 알곡이 알으로 덮여 있는지 확인하십시오.
중간 정도의 높은 열에 중성의 막대기가없는 프라이팬을 놓습니다. 나무로되는 포크를 사용하여 팬에 kasha를 추가하고 계란을 말리고 곡물이 대부분 분리 될 때까지 팬 주위로 저어 주면서 움직입니다. 따로.
bowtie 파스타를 위해 끓일 소금물 냄비를 올려 놓고 아직 요리하지 마십시오.

4 쿼트 무거운 stovetop 덮은 캐서 롤에서 치킨 지방이나 기름을 가열하고 반투명까지 양파를 볶습니다.
닭고기 주식을 넣고 끓으십시오. 소금과 후추와 예약 된 카샤를 넣으십시오. 비트와 커버를 저어주세요. 약한 열을 가볍게 요리하고, 지금 약동하고, kasha가 부드러워 질 때까지, 약 10 분. 취향에 맞지 않으면 몇 분 더 요리하십시오.
그 동안 파스타를 부드럽게 끓여주세요. 배수구를 잘 차서 카샤로 저어주세요. 뜨거운 서빙.

출처 : Jeff Smith (Wm Morrow & Co, Inc.)의 "이민자 조상의 검소한 맛"

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(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)