카렐 라 칩은 쓴맛 박이나 멜론으로 만든다. 그들은 많은 사람들이 카렐 라 (Karela) 칩 제조법을 시험해보고 싶어하는 독특한 맛을 가지고 있습니다.
쓴맛 조롱박은 또한 momordica charantia, 쓴 멜론, 쓴 스쿼시 또는 balsam-pear로도 알려져 있습니다. 포도 나무는 아프리카, 아시아 및 카리브해에서 자랍니다. 그것은 파키스탄에서 karela라는 이름을 얻었습니다.
그것은 홉 대신에 몇몇 아시아 맥주에서 사용되고 볶음 요리에서 일반적으로 사용됩니다. 그러나 인도에서는 쓴맛이 나는 박하가 종종 sabzi와 같은 카레에 사용되며 요구르트가 제공됩니다. 그것은 코코넛과 섞이면 thoran에 넣을 수 있고 향신료로 볶아서 먹을 때 mazhukkupuratti에, 당뇨병 환자를위한 약용 식품 인 pachadi로 넣을 수 있습니다. 쓴맛이 나는 조롱박은 종종 카레 요리법이나 견과류가 든 튀김과 함께 준비되며 파치 pulusu, 튀긴 양파와 향신료와 스프로 제공됩니다. 전반적으로, 그것은 지역 전체에 걸쳐 사용되는 꽤 다재다능한 허브입니다.
쓴맛 조롱박은 Ayurved와 Hindu 약에서 사용되었습니다. 암 예방과 당뇨병 치료로 HIV 및 에이즈뿐만 아니라 발열 치료에 이르기까지 모든 것을 해내 고 있다고합니다.
필요한 것
- 2 개의 중형 카렐라 (쓴 맛의 표주박 / 멜론)
- 티스푼 1 티스푼
- 1/2 찻 숱가락 빨강 고추 가루
- 찻 숱가락 1 작은 술 chaat masala
- 소금 1 작은 술
- 튀김 용 오일
그것을 만드는 방법
- 카렐 라를 씻고 말려 두드려라. 꼭대기와 꼬리를 잘라내고 카렐 라를 얇은 고리로 자르십시오. 너는 너무 두꺼운 것을 원하지 않거나 튀길 때 바삭 바삭하지 않을 것이다.
- 이 고리들을 플라스틱 용기에 넣고 소금 1 티스푼을 뿌려주십시오. 손을 사용하여 잘 섞어서 소금으로 완전히 코팅하거나 용기를 흔들어서 소금을 골고루 바릅니다. 30 분 동안 옆으로 지켜주세요. 소금에 의해 karela는 모든 물과 그 괴로움을 줄 것입니다.
- 30 분 후에 karela에서 여분의 물을 모두 배출하십시오. 이제 심황을 karela 조각 위에 뿌리고 용기에서 다시 잘 섞거나 손으로 혼합하십시오.
- 중간 화염에 깊은 팬에있는 요리 기름을 가열하십시오. 그것이 뜨거울 때, 한 번에 조금씩 karela를 추가하고 파삭 파삭 할 때까지 조각을 볶아 라. 슬롯 스푼으로 칩을 자주 저어줍니다.
- 그들이 완전히 익었 으면 구멍이 난 숟가락으로 물기를 빼내어 칩을 종이 타월 위에 올려 놓으십시오.
- 빨간 칠리 파우더와 chaat masala로 칩을 뿌리고 쌀과 당신이 좋아하는 다알로 제공하십시오.