칼 틴 티 ( Kalinti) ( 카라 네 ( karane) 또는 카란 티 카 ( karantika) , 그리고 알제리의 garantita 라고도 함)는 병아리 콩가루와 계란으로 만든 플랜 또는 키시 같은 요리입니다. 모로코 북부에서 인기가 있습니다. 모로코는 거리 음식으로 판매됩니다.
Kalinti 는 뜨거운, caliente에 대한 스페인어 단어에서 그 이름이 걸립니다. 그것은 더 얇은 구운 크레페 socca de Nice of France와 이탈리아의 farinata 와 비슷 합니다.
베이킹 파우더와 우유를 사용하는 것은 선택 사항입니다. 칼 틴티 는 빵이 있든 없든 가장 맛있습니다 . 소금, 커민 및 해리사가 맛에 추가됩니다.
이 제조법은 구운 병아리 콩으로 만든 베 잔 (또는 그램 가루)이 아닌 볶지 않은 병아리 가루를 사용합니다. 두 종류의 garbanzo 밀가루는 아시아 및 중동 시장에서 발견 할 수 있습니다. 또는 자신 만의 병아리 밀가루를 만들 수 있습니다 .
필요한 것
- 2 개 부족한 컵 (약 210 g) 병아리 가루
- 2 개의 찻 숱가락 베이킹 파우더 (선택)
- 소금 1 작은 술
- 1 개의 찻 숱가락 지상 커민 (선택)
- 1/4 찻 숱가락 카이엔 또는 검은 후추
- 2 1/2 컵 물
- 1/2 컵 우유 (또는 물)
- 1/3 컵 식물성 기름 (원한다면 반 올리브 오일)
- 가볍게 치는 2 개의 계란
그것을 만드는 방법
- 믹싱 볼에 건조한 성분을 넣으십시오. 버터가 매끄럽고 덩어리가 없도록 지속적으로 교반하면서 물과 우유에 점차적으로 휘젓습니다. 계란과 기름을 털다.
- 칼린티 배터는 얇을 것이다. 오븐이 가열되는 동안 휴식을 위해 옆에 두십시오.
- 오븐을 375F (190C)로 예열하십시오. 거대한 (10 "또는 11") 둥근 얕은 베이킹 접시에 기름을 많이 바르십시오. (대신 사각형 또는 작은 직사각형 베이킹 접시를 사용할 수 있습니다.)
- 가볍게 버터를 다시 털고 준비한 팬에 따르십시오. 오븐에 넣고 45 분 이상 동안 구 우며 잘 채색되고 경화 될 때까지 구우십시오.
- 칼린 티 (Kalinti) 꼭대기의 약간의 불에 타거나 어두운 부분이 바람직합니다. 당신은 구운 칼린티 를 굽는 사람 밑에서 몇 분 동안 튀어 올릴 수 있습니다.
- 빵이나 접시에 칼린 티 조각을 넣고 덥습니다. 커민, 소금 및 harissa 는 조미료로 측에 제안되어야한다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 307 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 104 mg |
| 나트륨 | 641 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 6 g |