쉽고 약 10 분 밖에 걸리지 않습니다.
Chickpea 밀가루는 마른 chickpeas (garbanzo 콩)로 만들어지며 garbanzo 밀가루, 그램 밀가루, 베 잔 으로도 알려져 있습니다.
Chickpea 밀가루는 인도, 파키스탄 및 방글라데시 요리의 필수품입니다. 모로코에서는 볶지 않은 병아리 콩에서 나온 garbanzo 밀가루를 사용하여 종종 거리 음식으로 판매되는 치즈 같은 접시 인 칼린 티 (kalinti )를 만듭니다.
Chickpea 밀가루는 아시아 및 중동 시장에서 볼 수 있지만, 마른 병아리 콩으로 집에서 직접 만들 수 있습니다.
쉽고 10 분 정도 걸립니다. 음식물 가공기와 커피 또는 양념 블렌더 만 있으면됩니다.
당신은 chickpeas를 가볍게 구운 다음 grround flour 또는 besan을 얻기 위해 그들을 갈기 전에 완전히 냉각시킬 수 있습니다. 그러나 많은 조리법에서는 그 단계가 불필요합니다.
필요한 것
- 어떤 양의 말린 된 병아리
- 푸드 프로세서
- 시프터 또는 체
- 커피 또는 향신료 분쇄기
그것을 만드는 방법
- 말린 병아리를 푸드 프로세서에 넣습니다. 대량으로 작업하는 경우 배치로 작업하십시오. 분말 밀가루가 형성 될 때까지 2 ~ 3 분 동안 고속으로 덮어서 처리하십시오. 기계가 작동하는 동안 병아리 가루가 흘러 나오지 않도록 공급 튜브의 상단을 덮으십시오.
- 혼합물을 그릇에 넣고 분쇄하지 않은 병아리에서 고운 가루를 분리합니다.
- 향신료 또는 커피 분쇄기를 사용하여 병아리 콩의 나머지 비트를 미세하고 가루 가루로 가공하십시오. 한 번에 1 큰술 또는 2 큰술으로이 작업을하십시오.
- 병아리 콩을 모두 밀가루로 만들었을 때, 처리하지 않은 병아리 조각을 모두 버리고 버려야합니다.
- 이제 병아리 가루를 레시피에 사용할 준비가되었습니다. 남은 음식은 밀폐 된 용기에 보관하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
Chickpea 가루를 사용하는 조리법
수제 병아리 가루를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
시동기를 위해 이들 중 하나 또는 둘 다를 시도하십시오.
- Ligurian Chickpea 팬케이크 레시피 : 이것은 이탈리아의 거리에서 얇게 자르고 판매되는 병아리 콩가루로 만든 farinata 라고하는 이탈리아 팬케이크 또는 단 빵입니다.
- 모로코 Chickpea Flour-Egg Tart Recipe : 이것은 모로코의 길거리 음식 인 kalinti의 요리법입니다. 이것은 병아리 가루와 달걀로 만든 flan 또는 quiche 같은 접시이며 이탈리아 farinata와 매우 비슷합니다.
밀가루 이상
채소로, 병아리 콩은 영양가가 있습니다. 그들은 단백질과 섬유 함량이 높고 콜레스테롤을 낮추는 것으로 알려져있어 식단에서 붉은 고기를 대체하려는 사람들에게 좋은 선택입니다. 또한, 그들은 피부와 머리카락에서 내부 장기에 이르기까지 모든 것을 유익한 미용 보조제로 선전합니다.