Hogao는 콜롬비아 요리에서 매우 중요한 조미료입니다. 그것은 토마토, 양파, 마늘, 실란트로 및 야채가 부드럽고 향기 나는 때까지 sautéed 다른 재료의 짭짤한 믹스입니다. Hogao는 매우 적응력이 뛰어나므로 실험을하고 자신의 것으로 만드십시오. Sazón Goya는 선택 사항입니다. MSG와 향이 더해집니다. 닭고기 부용과 심황 및 커민을 대용 할 수 있습니다.
Hogao는 bandeja paisa 및 arepas 와 같은 많은 요리와 함께 조미료로 제공되지만 소프 토와 같은 기본 준비 또는 조미료로도 사용됩니다. 예를 들어, 맛있는 콜롬비아 팥 을 만들기 위해 기본 hogao부터 시작하십시오.
필요한 것
- 중간 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 토마토 2 개 (잘 익은, 잘게 썬 것)
- 3 다진 마늘 (다진)
- 파 4 개 (잘게 썬 것)
- 피망 1/2 (잘게 잘린 약 1/3의 컵)
- 올리브 오일 3 큰술
- ½ 티스푼 커민
- 1 팩 사프란 (Sazón Goya con azafrán, 약 2 티스푼)
- 1/4 컵짜리 실란트로 (나뭇잎, 거칠게 잘게 자른 것)
- 핀치 소금 1 개
- 1 꼬집음 고추 (맛에)
그것을 만드는 방법
- 올리브 기름을 얹은 커다란 프라이팬에 다진 양파, 토마토, 파, 피망, 마늘, 올리브 오일 , 커민, sazón goya (또는 조미료)를 놓습니다.
- 약 10 분 동안 야채가 부드럽고 향이 나올 때까지 자주 저어 주면서 중불로 섞어 요리합니다.
- 실란트로를 첨가하고 혼합물이 매우 부드럽고 잘 섞일 때까지 약 5 분 동안 계속 요리하십시오. 열에서 제거하고 시원하게하십시오.
- Hogao는 냉장고의 밀폐 용기에 1 주일간 보관할 수 있습니다.
약 1 1/2 컵을 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 93 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 47 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |