Filo 반죽은 Filo Egg Bake 와 같은 바클 라바 와 다른 멋진 요리에 사용되는 훌륭한 티슈 페이퍼 얇은 패스트리입니다. 이국적인 성분으로 작업하는 법을 배웁니다.
난이도 : 평균
소요 시간 : 1 시간
방법은 다음과 같습니다.
- 첫째로, 포장 방향을 정확하게 따르는 조심스럽게 filo 반죽을 해동하십시오. 이것은 일반적으로 냉장고에서 밤새도록하는 것이 가장 좋습니다.
- 반죽이 해동되면 패키지에서 꺼내서 비닐 봉지를 열고 반죽을 풉니 다.
- 상단 용지를 제거하십시오. 플라스틱 랩과 습기있는 (젖지 않은) 주방 수건을 사용하여 작업하는 동안 반죽을 가릴 준비를하십시오.
- 조심스럽게 한 장의 반죽을 스택에서 꺼냅니다. 눈물을 흘릴지라도 걱정하지 마십시오. 가능한 한 최선을 유지하십시오. 플라스틱 포장과 젖은 수건으로 남아있는 반죽을 즉시 덮습니다.
- 필로 시트를 쿠키 시트에 놓고 과자 브러시 또는 주걱을 사용하여 녹인 버터로 닦습니다.
- 사용하지 않은 반죽을 즉시 덮어 반죽의 다른 시트와 함께 프로세스를 반복하십시오. 레시피에 따라 계속하십시오 - 일반적으로 3 ~ 6 장의 필로를 쌓습니다.
- 채우기를 준비하고 레이어에 배치하고, 조리법 지침에 따라 롤업하거나 접을 수 있으며 채워진 페이스트리에 버터를 더할 수 있습니다.
- 생과자가 황금 갈색과 색다른 때까지, 조리법에서 지시되는 것과 같이 굽으십시오.
팁 :
- 언제나, 당신은 버터와 겹겹이 치지 않는 반죽을 항상 덮어 두십시오. 말라 붙으면 말라 붙어서 부서지기 쉬우므로 결코 작업 할 수 없습니다.
- 생과자가 찢어 지더라도 걱정하지 마십시오. 그 위에 버터를 칠하고 다른 시트에 겹쳐 라.
- 미니 필로 껍질은 처음으로 반죽을 사용하는 좋은 방법입니다. 그들은 미리 형성됩니다. 채우기를 추가하기 만하면됩니다.
필요한 것 :
- 필로 반죽
- 플라스틱 랩
- 습기 찬 주방 수건
- 버터
- 충전재