올리브 오일과 토마토로 조리 한 야채 요리는 그리스의 lathera (lah-the-RAH)로 불립니다. 왜냐하면 핵심 성분은 flavorful 올리브 오일 또는 "lathi"이기 때문입니다. " lathera 스타일 "을 만드는 가장 인기있는 야채는 녹색 콩,하지만 당신은 작은 호박, 오크라, 또는 고추뿐만 아니라이 요리를 시도 할 수 있습니다.
이 버전에는 감자와 아기 당근이 포함되어 있습니다 (나는 당근이 소스를 조금 달게 함). 맛있는 채식주의 앙트레 또는 맛있는 반찬이 될 수 있습니다. 약간의 무너져 죽은 죽은 태아와 짭짤한 소스에 담그기위한 훌륭한 빵과 함께 먹어보십시오.
필요한 것
- 2 lbs.
- 녹색 콩 , 청소 및 손질
- 1/2 컵 올리브 오일
- 1 개의 큰 양파, diced
- 2
- 정향 마늘, 다진 고기
- 2-3 개의 중간 감자, 큰 쐐기로 자른다.
- 아기 당근 한 줌
- 1/2 컵 다진 파슬리
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 4-5 잘 익은 토마토, 껍질을 벗기고 짓밟았다 (토마토 1 컵 통조림을 대체)
- 따뜻한 물 1½ 컵
- 1 tsp. 설탕
- 1 큰술. 잘게 썬 신선한 딜
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 대형 네덜란드 오븐 또는 냄비에 올리브 기름을 중간 정도의 고온으로 가열합니다. 양파를 넣고 반투명 할 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 약 1 분 정도 향이 나올 때까지 볶는다.
- 녹색 콩, 감자, 당근을 그릇에 넣으십시오. 물에 토마토 페이스트를 녹인 후 분쇄 한 토마토, 파슬리, 설탕과 함께 첨가하십시오. 열을 중간 정도로 낮추고 약 1 시간 동안 또는 녹색 콩이 부드럽지만 부드럽지 않을 때까지 끓인 다.
- 요리의 마지막 10 분 안에 다진 신선한 딜 을 넣고 소금 과 후추로 맛을 낸다.
참고 : 콩이 조리되는 동안 액체 레벨을 모니터링하십시오. 필요한 경우 약간의 물을 추가 할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 351 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 70 mg |
| 탄수화물 | 46 g |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 11 g |