곡물을 자르는 법 배우기
Tex-Mex 요리의 파지 타는 밀가루 또는 옥수수 옥수수에서 타코로 제공되는 구운 고기입니다. 접시는 스페인어 단어 "fajita"에서 유래 한 것으로, 작은 스트립 또는 작은 벨트를 의미합니다. 요리가 1970 년대 메뉴에 처음 등장했을 때, 처음에는 쇠고기 치마에서 잘라낸 고기 조각을 언급했습니다.
1980 년대에이 요리는 폭 넓은 매력을 갖기 시작하여 Tex-Mex 레스토랑의 필수품이되기 시작했습니다.
자, 파지 타는 양파와 고추로 구운 것 또는 볶은 고기 또는 채소의 모든 스트립을 나타낼 수 있습니다. 인기있는 품목으로는 닭고기, 돼지 고기 , 새우, 양고기, 연어 및 기타 모든 쇠고기 와 고기 대신 야채가 있습니다.
Fajita Meat 슬라이스 방법
부드러운 고기 조각을 얻는 가장 좋은 방법은 고기 곡물에 수직으로 자르는 것입니다. 때때로 곡물은 고기 전체에 걸쳐 직선이 아니며 방향을 여러 번 바꿀 수 있습니다.
곡물 식별
보리, 밀 또는 귀리와 같은 전체 곡물과 혼동하지 말고, 고기의 곡물은 근육 섬유가 고기 조각에 정렬되는 방향을 나타냅니다. 고기의 곡물은 안심과 같은 가느 다란 커팅보다 더 긴 힘줄 모양 , 행어 및 스커트 스테이크가있는 특정 고기 절편 에서 쉽게 식별 할 수 있습니다.
그것을하는 방법
고기의 꼭대기를주의 깊게보십시오. 곡식 (매우 작은 선처럼 보입니다)이 그 저쪽을 가로 지르는 것을 볼 수 있어야합니다.
매우 날카로운 칼을 얻고, 고기를 수직으로 슬라이스하거나, 곡물에 대해 90도 각도로 만듭니다. 그래서 그것은 선들을 썰기보다는 선들을 깎아내는 것과 같을 것입니다.
왜 작동 하는가?
고기가 얼마나 부드러운 지 결정하는 것은 고기의 절단뿐만 아니라 고기를 자르는 방법이기도합니다.
개별적인 근육 근의 얇은 끈은 힘든 재료입니다.
그것을 잘라내 기보다는 잘라 내기보다는 입에 들어가기 전에 헤어질 수 있습니다. 근육 섬유를 파열시키는 많은 노력이 당신을 위해 이루어지기 때문에 이것은 씹기가 더 쉽습니다.
파 히타 봉사 방법
Fajitas 육류는 일반적으로 절인되고, 스트립으로 자르고 양파, 후추 및 조미료로 볶습니다. Fajitas는 보통 따뜻한 tortillas와 일련의 조미료로 지글 지글하거나 신선한 열기를 제공하여 자신 만의 타코 또는 부리 토를 만들 수 있습니다. 인기있는 조미료는 상추, 사 우 어 크림, 아보카도, 피코 데 갈로,났습니다 치즈, refried 콩, diced 토마토, 쌀났습니다.
파 히타의 역사
처음 옥스퍼드 영어 사전에 나오는 단어는 1971 년으로 다음과 같이 정의됩니다.
절인 스테이크의 구운 된 스트립입니다. 멕시코 또는 미국 남부에서 기원 된 접시로, 부드러운 밀가루 토틸라에 다양한 고명이나 소스가 들어간 그러한 고기 조각으로되어 있습니다. 나중에, 더 일반적으로, 모든 요리가 이런 식으로 제공됩니다.
음식 준비에 관한 파 히타 (fajitas)는 텍사스 남부 및 서쪽의 목장에서 1930 년대로 거슬러 올라간 것으로 여겨진다. 소떼 추행 중에 소를 정기적으로 먹기 시작했습니다. 숨바꼭질, 머리, 내장 및 스커트와 같은 고기 트리밍과 같은 버려지는 물건은 임금의 일부로 멕시코 카우보이에게 주어졌습니다.