검은 눈콩은 전 세계에서 인기있는 음식입니다. 그들이 실제로 콩이기 때문에 그 (것)들을 완두콩이라고 부르는 것은 틀린 이름이다. 원래 서 아프리카에서 길 들여진 것으로 알려져 있었고, 검은 눈콩은 아시아, 아프리카, 미국 남부 및 다른 많은 국가에서 재배되고 있습니다. 블랙 아이드 완두라는 이름의 일부는 부니 엘로,로 비아, 쇠고기, 룽기, 알 산드, 칼루, 아카라, 카캉, 토로 등으로 불립니다.
전통적인 검은 눈콩 완두 요리법이 소금물에 돼지 고기를 사용하여 영양가있는 콩과 식물을 먹는다고하지만,이 조리법은 완전 채식입니다. 맛있는 요리로,이 요리는 따뜻하게 제공되지만 차가운 검은 눈콩 완두콩 샐러드를위한 요리법이 있습니다.
필요한 것
- 올리브 오일 2 큰술
- 잘게 다진 양파 3 컵
- 마늘 4 정향, 잘게 다진 것
- 1 온스의 낮은 나트륨 야채 재고가 있습니다.
- 건조한 4 컵
- 검은 눈콩
- 필요한 경우 5 컵의 물과 더 많은 것
- 전체 토마토 2 온스 캔 2 개
- 토마토 페이스트 3 큰술
- 진한 갈색 설탕 2 큰 술
- 소금과 후추, 맛
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비에 기름을 고열로 가열하십시오.
- 양파와 마늘을 넣고 요리하고, 양파가 반투명하고 향이 날 때까지 계속 저어주세요.
- 야채 주식, 검은 눈콩, 물, 토마토, 토마토 페이스트, 갈색 설탕을 넣고 끓으십시오.
- 더위를 낮추고 2 시간 동안 끓인 다음 필요에 따라 더 많은 물을 추가하거나 완두가 부드러워 질 때까지 끓으십시오.
- 맛과 봉사를 위해 소금과 후추를 첨가하십시오.
성분 대체 및 조리 팁
새해 첫날에 완벽한 검은 색 완두콩 요리는 스튜처럼 먹거나 쿠스 쿠스, 쌀 또는 유제품이없는 구운 폴렌타로 제공 될 수 있습니다. Hoppin 'John이라는 미국 남부에서 인기있는 또 다른 요리는 쌀과 돼지 고기와 함께 검은 눈콩 완두콩에 합류합니다.
새해 첫날의 블랙 아이드 피스 역사
검은 눈콩을 먹는 것은 새해 첫날의 행운을 가져다주는 새해 첫날의 전통입니다. 남북 전쟁과 해방 선언에 관한 소식을 들었을 지 모르지만 실천 날짜는 고대 이집트로 거슬러 올라갑니다. 미국의 많은 남부 사람들은 검은 눈콩 완두콩이 동물성 음식으로 여겨졌다 고 알고 있습니다.
또한 해방 선언이 1863 년 새해 첫날에 발효 된 후 새롭게 노예를 구할 수있는 유일한 음식이라고도 불렸습니다. 남부 연합군을 약탈 한 후 연방군 병사들에게 음식을 남기는 이야기가 있습니다. 그 실수로 동맹국들은 겨울 동안 생존 할 수 있었다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 121 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 110 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 5 g |