크림 치즈 껍질과 고구마 파이

이 고전 고구마 파이는 풍부한 크림 치즈 파이 크러스트에서 구워집니다.

크림 치즈 생과자는 섞기 쉽고이 맛있는 고구마 파이를 맛볼 수 있습니다. 이 파이에 올 버터 껍질이나 구입 한 껍질을 사용할 수도 있습니다. 작성하기 전에 파이 크러스트를 부분적으로 베이킹하는 방법에 대한 전문가 팁을 참조하십시오.

필요한 것

혼합 사발에있는 버터, 크림 치즈 및 무거운 크림 3 개 큰 스푼 6 개 큰 스푼을 결합하십시오. 매끄럽고 크림 같을 때까지 치십시오. 과립 설탕, 소금 1/4 찻 숱가락, 다용도 밀가루 1 / 1 컵을 첨가하십시오. 결합 될 때까지 저속으로 치십시오.
가루 반죽을 가루 표면에 놓고 몇 번 반죽하여 부드럽고 응집력있는 반죽을 얻으십시오. 디스크에 넣고 플라스틱 랩으로 포장 한 다음 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

그 사이에, 큰 섞는 사발에서는, 갈색 설탕, 녹은 버터, 계란, 바닐라 및 향미료 2 개 큰 스푼을 가진 고구마를 치대십시오. 혼합물이 잘 섞일 때까지 점차적으로 우유를 저어주십시오. 따로.
오븐을 350F로 예열하십시오. 오븐에 시트 팬을 놓고 가열하십시오. 이렇게하면 파이의 바닥이 더 빨리 익숙해지며 찌그러지지 않게됩니다 (아래 팁 참조).
냉장 반죽을 냉장고에서 꺼내서 포장을 푸십시오. 가루로 된 표면에 가루로 된 롤링 핀을 사용하여 반죽을 원형 팬의 지름보다 약 1 ~ 1 1/2 인치 더 크게 굴립니다. 롤 팬 위에 반죽을 접어 파이 팬으로 옮깁니다. 냄비에 넣고 양쪽을 누르십시오. 초과 반죽을 자르십시오, 빵 껍질 가장자리를 위해 충분히 남겨두기. 초과 된 부분을 뒤집어서 가장자리를 생성 한 다음 원하는대로 크림프하십시오.
파이 크러스트에 고구마 충전물을 붓습니다. 예열 된 오븐의 뜨거운 베이킹 시트에 파이를 조심스럽게 옮깁니다. 50 ~ 60 분 동안 구우십시오. 주름진 가장자리가 너무 갈색 으로 변하면 호일 링 을 만들어 가장자리를 보호하십시오.
얇게 썰기 전에 파이를 완전히 식히십시오. 남은 음식물을 덮어 냉장고에 보관하십시오 (최대 3 일간).

전문가 팁

아프지 않은 바닥을 피하는 또 다른 방법은 그것을 채우기 전에 부분적으로 파이 크러스트를 굽는 것입니다. 이것은 커스터드 타입의 채우기에 특히 유용합니다. 반죽을 파이 접시에 넣은 후 바닥에 4 ~ 6 개의 지점을 찌릅니다. 지각을 호일 또는 양피지 한 장으로 줄이 다음 마른 콩의 원형 분량으로 반 정도 채우십시오. 파이 껍질을 425 ℉에서 약 15 분 동안 구우거나, 단지 갈색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다. 파이 껍질을 랙에 올려 놓고 오븐 온도를 350F로 낮추고 충전하기 전에 파이 쉘을 식히십시오. 레시피를 채우고 계속하십시오.

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(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)