군중을위한 훌륭한 요리 인이 닭고기 테트라 찌니는 사전에 만들어지고 서빙 시간 1 시간 전까지 냉장 보관 될 수 있습니다. 그것은 위대한 potluck 요리, 또는 함께 큰 가족을 위해 확인하십시오.
버터 바른 빵 부스러기 토핑을 더 넣으 세요.
이 요리는 칠면조 또는 닭고기 또는 칠면조와 햄을 함께 사용하여 만들 수 있습니다. 제조법으로 12 명이 충분합니다.
참고 사항
클래식 터키 Tetrazzini
필요한 것
- 닭 가슴살 2 파운드
- 허벅지에 3 파운드 치킨 다리 쿼터스
- 셀러리 상판 세 개
- 몇 가지 파슬리 sprigs
- 2 마리의 중간 당근, 씻어서 썰기
- 중간 양파 1 개, 4 등분
- 소금 2 작은 술
- 찻 숱가락 1/8 찻 숱가락
- 베이 리프 1 개
- 소스 들어 :
- 버터 3/4 컵
- 3/4 컵 다용도 밀가루
- 소금 1/2 스푼
- 1/8 작은 술 육두구
- 우유 4 컵
- 달걀 노른자 4 개
- 휘핑 크림 또는 무거운 크림 1 컵
- 드라이 셰리 1/3 컵
- 파스타 들어 :
- 1 파운드 얇은 스파게티
- 2 개의 캔 (각각 6 온스)은 전체 버섯을 배수합니다. 또는 12 ~ 16 온스의 신선한 슬라이스 버섯을 버터로 볶습니다
- 날카로운 체다 치즈를 갈가리 찢긴 16 온스
그것을 만드는 방법
- 3 컵의 물, 셀러리 정상, 파슬리, 당근, 4 분의 1의 양파, 2 개의 찻 숱가락 소금, 1/8의 찻 숱가락 후추 및 만 잎을 가진 큰 네덜란드 오븐 또는 주전자에있는 닭을 두십시오. 중간 정도의 고열로 끓여주십시오. 열을 낮추십시오. 부드러운 때까지 1 시간 동안 덮고 서서히 끓으십시오.
- 구멍 뚫린 숟가락으로 그릇에 닭고기를 제거하고 식히기 위해 따로 보관하십시오.
- 국물을 스트레인하고 주전자로 돌아갑니다. 약 30 분 동안 또는 끓인 물이 약 2 컵으로 줄어들 때까지 끓여서 부드럽게 끓으십시오.
- 뼈와 주사위에서 치킨을 제거하고 피부와 뼈를 버립니다. 잘게 잘린 닭고기 약 6 컵이 있어야합니다. 따로.
- 소스를 위해, 큰 스튜 냄비에있는 버터의 3/4의 컵을 녹으십시오. 열에서 제거하십시오. 밀가루, 2 1/2 티스푼의 소금, 육두구를 저어주세요. 부드럽고 잘 섞일 때까지 저어주세요. 중간 열로 돌아갑니다. 혼합물이 끓기 시작할 때까지 점차적으로 저어, 우유와 2 컵의 환원 된 국물을 점차적으로 첨가하십시오. 열을 중간 정도까지 낮추고 약 2 분 동안 또는 약간 두껍게 될 때까지 계속 저어 주면서 계속 요리하십시오.
- 무거운 크림으로 작은 그릇에 달걀 노른자를 치십시오. 스튜 냄비에서 뜨거운 혼합물 대략 1 개의 컵에서 터십시오, 그 후에 스튜 냄비에 계란 혼합물을 돌려 보내십시오. 소스가 뜨거울 때까지 저온으로 끊임없이 저어 쿡하십시오. 끓이지 마라. 열에서 제거하고 셰리를 저어.
- 패키지 지시에 따라 큰 냄비에 소금물을 끓여서 스파게티를 요리하십시오. 완전히 배수하십시오. 냄비에 스파게티를 돌려 보내십시오. 코트 2에 스파게티에 소스 2 컵을 넣으십시오.
- 작은 그릇에 다른 2 컵의 소스를 꺼내십시오. 냉장고에 보관하십시오.
- 남은 소스에 닭고기와 버섯을 넣으십시오.
- 스파게티를 두 개의 8 인치 스퀘어 베이킹 접시로 나누어 중앙에 우물을 만듭니다. 닭고기와 버섯 혼합물의 절반을 각각의 중심으로 숟니다. 각 접시에 스파게티 위에 파쇄 된 치즈 2 컵을 뿌린다. 호일로 덮고 냉장하십시오.
- 서빙하기 약 1 시간 전에 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 호일로 덮인 캐서롤을 30-45 분 동안 또는 뜨겁고 거품이 많은 때까지 굽습니다.
- 열을 제공하기 직전에 베이킹 접시에서 스파게티 위에 예약 된 소스와 숟가락을 바르십시오.
비슷한 요리법
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 899 |
| 총 지방 | 56 g |
| 포화 지방 | 24 g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 304 mg |
| 나트륨 | 1,536 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 69 g |