이것은 여름 야채와 신선한 허브를 많이 사용하는 간단한 조리법입니다. 이 향긋한 요리는 첫 번째 코스 또는 가벼운 앙트레로서 훌륭하게 작동합니다.
Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007)의 Small Plates, Perfect W 와인의 허가를 받아 재판을 받았습니다.
필요한 것
- 1 개의 지구
- 가지 (약 1 파운드, unpeeled 및 1 인치 입방으로 잘라)
- 코코넛 소금 1 작은 술 (뿌리는데 더하기)
- 1/2 컵 올리브 오일
- 1 개의 양파 (달콤한, 1 인치 큐브로 자른다)
- 호박 2 개 (1 인치 입방체로 자른다)
- 1/2 피망 (빨강, 씨를 뿌리고 1 인치 사각형으로 자른다)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 1 파운드의 토마토 (잘 익은, 씨를 뿌린 것)
- 1/3 컵 토마토 페이스트
- 신선한 바질 3 큰술 (다진 것)
- 신선한 샐비어 1 큰술 (다진)
- 신선한 오레가노 1 큰술 (다진)
- 맛을 내기위한 검은 후추 (갓 땅)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400 ° F로 예열하십시오.
- 가지를 소쿠리에 넣고 소금을 뿌린다. 수분이 나스 표면에 비드가 시작될 때까지 약 15 분 동안 기다리십시오.
- 건조한 가지를 두드려라. 양면 과자 굽는 판에 퍼지고 가지에 올리브 기름의 1/4의 컵을 따르십시오. 고르게 코트를합니다. 1 티스푼의 소금을 뿌린다. 부드러워 질 때까지 1 ~ 2 회 선회, 25 ~ 30 분.
- 커다란 프라이팬에서 남은 1/4 컵의 올리브 오일을 중간 정도의 고온으로 가열합니다. 갈색으로 될 때까지 양파를 넣고 5 ~ 7 분 정도 볶습니다 . 호박, 피망, 마늘을 넣습니다. 고추가 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 열을 중간 정도로 낮추고 볶습니다.
- 토마토와 토마토 페이스트를 저어. 요리사는 토마토가 녹을 때까지 약 20 분 정도 자주 저어줍니다. 가지를 넣고 약 10 분이 될 때까지 요리하십시오. 바질, 현인 및 오레가노를 약동하십시오. 후추로 맛을 내고 조미료를 조정하십시오.
- 6 개의 작은 접시 사이에서 나누고 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 365 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 617 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 6 g |