줄기를 자르지 마라.
브로콜리 는 브로콜리, 꽃 양배추 및 양배추와 함께 브라 시카 가족의 일원입니다. 몇 년 전 일본에서 식물 육종 기술, 브로콜리, 중국 양배추를 결합하여 더 풍성한 브라 시카를 만들어 냈습니다. 브로콜리와 비슷한이 야채는 영국의 텐더 스템 (돼지 고기), 달콤한 아기 브로콜리, 아스파라거스, 비 미, 브로콜리, 이탈리아 산 브로콜리 등 많은 이름으로 유명합니다.
때로는 아기 브로콜리라고도합니다.
브로콜리 모양과 맛
Broccolini는 브로콜리와 모양이 비슷하지만 녹색 줄기가 작은 꽃으로 덮여있다. 브로콜리 줄기는 매우 두껍고 거칠 수 있지만 브로콜리 줄기는 얇고 부드럽습니다. 그리고 조밀하게 채워진 작은 꽃 대신에, 브로콜리는 더 잎 같이 보이는 느슨한 크라운을 가지고 있습니다.
브로콜리는 가볍고 다소 달콤하고 독특한 향과 질감을 전통적인 브로콜리보다 아스파 라 거스와 비슷합니다. 작은 꽃에서 줄기까지 부드러워 져서 전체 야채를 먹을 수 있습니다. 이것은 때로는 우디 스템을 가지는 경향이있는 일반 브로콜리와는 다릅니다.
브로콜리 요리 기법
브로콜리는 다양한 방법으로 조리하면 맛있기 때문에 매우 다재다능한 야채입니다. 즉, 볶음, 찐 음식, 구운 음식, 볶음, 삶은 음식, 구운 음식 심지어 날 것으로 먹을 수도 있습니다. 단 10 분 정도만 요리하면 소금을 뿌리지 않고 파스타 요리, 캐서롤, 리조또, 샐러드에 쉽게 담을 수 있으며 전채 요리로 제공 될 수 있습니다.
그러나 어떻게 준비 하든지 줄기를 자르지 마십시오! 그들은 요리 될 때 좋고 부드러워 질 것이고 맛있을뿐만 아니라 영양이 가득합니다.
브로콜리 영양가
브로콜리는 비타민 C가 풍부하여 일일 요구량의 100 %를 제공하므로 슈퍼 푸드로 간주됩니다. 또한 칼슘, 비타민 A 및 E, 칼륨, 엽산 및 철분이 포함되어 있습니다.
1 회 섭취량을 35 칼로리로 설정하면 건강한 채소를 하나만 섭취 할 수 있습니다.