일반 트뤼플만큼이나 크림 같고 풍부한 채식주의 송로 버섯을 만들 수 있습니까? 그래 넌 할수있어! 이 채식주의 자 초콜렛 코코넛 송로 버섯은 어떤 유제품도없이 퇴폐적 인 부유하고 크림 같은 트뤼플을 만들기 위해 크림 대신에 코코넛 밀크를 사용합니다. 코코넛 밀크는 과일 맛이 뛰어나지 만 다른 종류의 채식주의 송로 버섯의 기본 요리법으로 사용할 수있을 정도로 미묘합니다. 바닐라, 아몬드, 커피 또는 감귤과 같은 좋아하는 향료 추출물을 추가하십시오!
냉장 된 카톤이 아닌 캔에 코코넛 밀크를 사용하고 있는지 확인하십시오. 지방 비율이 높은 코코넛 밀크를 사용하고 싶으므로 "가벼운"또는 저지방 라벨이 붙은 것을 사용하지 마십시오. 통조림 코코넛 크림 (코코넛 크림이 아님)을 구할 수 있다면 더 좋습니다!
필요한 것
- 3/4 컵 코코넛 밀크 (캔에 담긴 것, "가벼운 것"또는 "저지방"이 아닌 것)
- 10 온스
- 달콤 씁쓸한 초콜렛 (잘게 잘 랐 으며, 완전 채식 송이 용 동물 제품이 없는지 확인하십시오)
- 선택 사항 : 1 / 4 ~ 1 / 2 티스푼 코코넛 추출물
- 1/4 컵 코코아 가루
- 선택 사항 : 1 파운드 초콜릿 캔디 코팅
- 선택 사항 : 장식하기 위해 구운 토스트 또는 플레이크 코코넛
그것을 만드는 방법
1. 중간 잘게 잘린 초콜렛을 중간 열 안전 사발에두고 곁에 두십시오. 코코넛 밀크를 중간 정도의 고온의 작은 냄비에 넣으십시오.
2. 코코넛 밀크를 끓을 때까지 가열하십시오. 기포가 팬 양쪽면에 나타나야합니다. 그러나 거품이 격렬하게 퍼지면 안됩니다.
3. 뜨거운 코코넛 밀크를 잘게 잘린 초콜렛 위에 붓고 초콜렛을 부드럽게하기 위해 1 분 동안 그대로 둔 다음 초콜릿이 녹을 때까지 가볍게 털어서 부드럽고 반짝이는 초콜렛 가나 슈가됩니다.
4. 당신이 ganache 평야를 떠나면, 그것은 코코넛 밀크에서 미묘한 과일 맛을 가지고 있지만, 그것은 매우 눈에 띄지 않습니다 그리고 당신은 채식주의 송로 버섯의 다른 풍미를 만들기 위해 다른 추출물이나 첨가제를 추가 할 수 있습니다. 코코넛 맛을 높이려면 코코넛 추출물 1/4 tsp를 가나 슈에 첨가하십시오. 그것을 맛보고 더 강한 코코넛 맛을 원하면 1/4 tsp까지 추가하십시오.
5. ganache 상단에 직접 달라 붙어있는 층을 눌러 약 1 시간 동안 펴서 감을 때까지 충분히 냉각시킵니다. 너무 오래 기다리면 매우 딱딱하고 힘들어지기 때문에 트 뤼프를 쉽게 만들 수 있도록 한 시간 후에 확인하는 것이 가장 좋습니다.
6. 얕은 그릇에 코코아 파우더를 붓는다. 코코아 파우더로 손을 가볍게 닦아냅니다. ganache에서 작은 공을 만들기 위해 숟가락이나 작은 캔디 스푼을 사용하고 손 사이를 돌려 둥글게 만듭니다. 당신은 코코아 가루의 얇은 코팅에서 그들을 압연하거나 토스트 또는 untoasted났습니다 코코넛에서 그들을 압연하여 그들을 완료 할 수 있습니다. 초콜릿 으로 담그고 싶다면 다음 단계로 계속 진행하십시오.
7. 초콜릿 캔디 코팅이 매끄럽고 유동적 일 때까지 전자 레인지에 녹입니다. 포크 나 디핑 도구를 사용하여 트뤼플을 녹인 코팅에 완전히 담글 때까지 찍은 다음 코팅에서 꺼내어 포크를 그릇의 립에 대고 과도한 부분을 제거합니다. 호두 덮은 과자 굽는 판에 송로 버섯을두고, 아직도 젖는 동안, 토스트되거나 untasted 코코넛으로 상단을 뿌리십시오.
8. 트뤼플이 모두 찰 때까지 반복하십시오.
약 15 분 동안 코팅을 설정하려면 트레이를 트레이에 놓으십시오. 채식주의 초콜렛 코코넛 트뤼플은 2 주 동안 냉장고의 밀폐 용기에 보관할 수 있으며 실내 온도에서 가장 잘 먹습니다.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 140 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 1 mg |
| 나트륨 | 13 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |