죽은 치즈 와 파스타의 맛 조합은이 마카로니 파이 (Makaronopita Horiatiki - 그리스어 : μακαρονόπιτα χωριάτικη, 발음 : mah-kah-roh-no-peetah haw-ree-AH-tee-kee)를 만드는 것입니다. 이 간단한 버전은 다른 치즈, 베이컨, 심지어 남은 채소의 첨가로 더 정교하게 만들 수 있지만 기본적인 요리는 국가에서 가장 좋아합니다. 수제 필로 (filo)로 가장 잘 포장 된 필로 (방향 포함)로 만들 수도 있습니다.
필요한 것
- 2 컵
- 다목적 밀가루
- 흰 식초 2-3 방울
- 바다 소금 1/2 티스푼
- 올리브 기름 1 1/2 큰 스푼
- 따뜻한 물 1/2 컵 (대략)
- 관상 파스타 (ziti, 긴 마카로니, 펜네) 2/3 파운드 (300g)
- 버터 2 큰술
- 죽은 치즈 7/8 파운드 (400g), 부서지기 쉬운 치즈
- 큰 계란 2 개
- 전체 우유 1/2 컵
- 바다 소금 1 작은 술
- 갓 빻은 검은 후추 1/4 티스푼
- 올리브 기름 2 큰 술 (다소간)
그것을 만드는 방법
Phyllo 빵 껍질 만들기
- 모든 빵 껍질 성분을 섞어 잘 섞어서 (약 15-20 분) 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 휴식을 위해 옆으로 두십시오.
작성하기
- 알 dente 단계에 방향 당 파스타를 요리하고, 잘 배수하십시오.
- 냄비에 버터를 녹여 (아직 뜨거워 야한다) 파스타를 넣고 볶으면된다.
- 우유, 달걀, 소금 및 후추를 함께 털고 채우는 혼합물에 첨가하십시오.
참고 : 관상 파스타는 많은 양의 액체를 담는 경향이 있습니다. 배수 할 때 가능한 한 많은 물을 제거하기 위해 던지십시오.
마카로니 파이 만들기
- 가루로 만든 작업대에서 필로를 두 장의 큰 시트 (두 장을 모두 덮을만큼 충분히 큰 것)로 굴립니다.
- 오븐을 355 ° F (180 ° C)로 예열하십시오.
- 올리브 오일로 냄비를 잘 닦고 바닥에 물갈퀴 한 장을 놓고 반쪽이 옆으로 펴집니다. 올리브 오일로 필로를 닦고 두 번째 시트를 맨 위에 놓습니다. 기름으로 닦으십시오.
- 채우기를 추가하고 균등하게 분배하십시오.
- 올리브 오일로 필로 (phyllo) 조각을 펴고 파이의 꼭대기를 접습니다. 필요한 경우 모든 가장자리를 넣으십시오.
- 크러스트가 짙은 금과 벗겨 질 때까지 35-40 분 동안 355 ° F (180 ° C)에서 구우십시오.
- 수율 : 6-8
패키지 된 Phyllo 사용하기
- 1 파운드의 큰 필로 트 시트를 사용하십시오.
- 올리브 오일로 부분을 늘리고 브러시로 반쪽을 판에 걸쳐 놓습니다.
- 필로 추가하고 필로로 접어 라. 나머지 시트를 상단에 붙이고 접어서 가장자리에 붙입니다. ( galaktoboureko 생과자를 만들 때 phyllo가 사용되는 방식과 비슷합니다 (사진 자습서 참조).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 366 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 166 mg |
| 나트륨 | 1,121 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 14 g |