이 그리스 식 로티 서리 양고기 다리는 모임이나 휴가를 즐기는 동안 훌륭한 요리입니다. 새끼 양은 레몬 주스, 마늘, 허브의 혼합물에 절인 다음 4 ~ 6 시간 동안 냉장고에 앉아 있어야합니다. 그 다음 그것은 로티 세리 침에 놓이고, 2 시간 구워진다. 그릴 용 로티 세리 (rotisserie) 어태치먼트가 없으면 요리 시간에 자주 회전 시키십시오. 그릴에 그 양고기를 직접 놓을 수 있습니다. 부드럽고 수분이 많은 양고기는 외부에서 맛있는 껍질을 개발할 것입니다.
매리 네이드의 풍미를 보완하기 위해 신선한 레몬과 오레가노로 채워진 약초 드레싱이 서빙 전에 고기 위로 쏟아집니다. 구운 뿌리 채소는 완벽한 반찬으로 왕성한 식사를합니다. 휴일 저녁 식사를하기에 충분할지라도, 그리스의 풍미가 특징 인 양고기 다리는 날씨가 따뜻해지면 멋진 식사입니다.
필요한 것
- 3 ~ 4 파운드 / 1.4 ~ 1.8 kg 양고기의 다리 (뼈가 있고 묶인)
- 마리 네드 :
- 레몬 즙 3 큰술 (1 1/2 레몬 주스)
- 레몬 향 1 큰술 (레몬 1 개)
- 1/4 컵 / 60 mL 올리브 오일
- 3 다진 마늘 (다진)
- 1/4 컵 / 60 mL 신선한 오레가노
- 1 티스푼 / 5 mL
- 신선한 백리향
- 1 티스푼 / 5 mL 양파 분말
- 1 티스푼 / 5 ML 신선한 지상 검은 후추
- 허브 드레싱 :
- 1/4 컵 / 60mL 신선한 오레가노 (가볍게 다진)
- 1/2 레몬 (juiced)
- 1 티스푼 / 5 리터 백리향
- 1 큰술 / 15 mL
- 올리브유
- 1 티스푼 / 5 리터 바다 소금
- 검은 후추 대시
그것을 만드는 방법
- 큰 리씰 가능한 비닐 봉지에 양고기 다리를 놓으십시오. 중간 그릇에 매리 네이드 성분을 넣고 잘 섞는다. 새끼 양을 붓고 새끼 양이 완전히 코팅되었는지 확인하십시오. 가방을 잘 밀봉하고 냉장고에 보관하십시오. 굽기 전에 4 ~ 6 시간 동안 담그십시오.
- 가방에서 다리를 제거하고 마리 네드를 버립니다. 양고기를 침에 얹고 단단히 고정 시키십시오. 중불에서 중불에 이르는 그릴에 침을 놓고 고기 내부가 145F (약 1 1/2 2 시간)가 될 때까지 요리하십시오.
- 그릴에서 양고기 구이를 제거하고 알루미늄 호일로 8 ~ 10 분 가볍게 덮습니다.
- 허브 드레싱을 준비하려면 블렌더 또는 푸드 프로세서에 모든 재료를 넣고 잘 섞을 때까지 가볍게칩니다.
- 고기를 조각하고, 큰 접시에 준비하고, 옆에 나머지를 봉사하는 약 드레싱에 이슬비가 내린다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 997 |
| 총 지방 | 69 g |
| 포화 지방 | 27 g |
| 불포화 지방 | 32 g |
| 콜레스테롤 | 281 mg |
| 나트륨 | 676 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 76 g |