일반적으로 트뤼플을 찾을 수있는 최고 품질의 초콜릿을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나,이 조리법은 약간 까다 롭고, 화이트 초콜렛에 너무 많은 코코아 버터가있는 경우 잘 설정되지 않습니다. 따라서 트뤼플 (많은 양의 코코아 버터가 들어 있음)에 쿠 베루 츄어 화이트 초콜릿을 사용하는 대신 화이트 초콜릿 칩을 사용하십시오. 또한 이러한 사탕은 대부분의 송로 버섯과 마찬가지로 여러 가지 오한 기간이 있으므로주의 할 때 충분한 시간을 두십시오.
이 송로 버섯은 설탕에 절인 감귤 껍질로 덮일 때 사랑 스럽습니다. 당신은 storebought를 사용하거나 자신을 만들 수 있습니다 .
필요한 것
- 레몬 1 개 (풍미)
- 1 오렌지 (묘미 용)
- 3/4 컵 무거운 크림
- 화이트 초콜릿 칩 12 온스
- 1/3 컵 가루 설탕 (더 스팅 용)
- 1 파운드 화이트 초콜렛 다진 (템퍼링 용)
- 장식품 : 설탕에 절인 오렌지 또는 레몬 껍질 조각
그것을 만드는 방법
- 베이킹 시트에 알루미늄 호일 또는 양피지를 감아 서 준비하십시오. 백색 사발을 큰 사발에 두십시오.
- 크림과 감귤류 풍미를 작은 냄비에 넣고 거품이 팬의 옆면 주위에 나타날 때까지 끓으십시오. 열과 덮개에서 제거하십시오. 크림을 30 분 동안 앉아서 감귤 향을 주입하고 흡수시킵니다.
- 화이트 초콜릿을 전자 레인지 또는 이중 보일러로 녹입니다. 크림을 열기로 따뜻하게 돌려 놓은 다음 흰색 초콜렛 위에 여과기를 통해 붓습니다. 부드럽게 저어 결합시킵니다. 클링 랩으로 가나 슈를 덮고 실온으로 식히십시오.
- 일단 식힌 후 냉장고에 그릇을 넣어 4 시간 또는 밤새도록 굳히십시오.
- 한 번 충분히 회사 모양, 숟가락 또는 준비가 굽는 시트에 ganache의 1 인치 공을 파이프. 잔여 ganache를 위해 반복하고 2 시간 동안 놓기 위하여 송로 버섯의 쟁반을 냉장고에 두십시오.
- 가루 설탕으로 손을 더럽 히고 퍼덕 거리는 송로 버섯을 둥근 모양으로 굴립니다. 녹인 초콜렛에 담을만큼 충분히 확고하게 만들기 위해 또 다른 2 시간 동안 냉동실로 돌아가십시오.
- 백색 초콜렛을 가볍게 치 거나, 교대로, 야채 단축의 1 개 큰 스푼으로 초콜렛을 녹으십시오. 디핑 도구 또는 두 개의 포크를 사용하여 녹인 초콜릿에 회사 센터를 담근다. 과자 초콜렛을 그릇 가장자리에 닦아 담그고 트러 플을 담그고 베이킹 시트 위에 놓습니다. 초콜렛이 아직도 젖는 동안, 설탕 졸임 레몬 또는 오렌지 껍질 조각으로 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 158 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 24 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 2 g |