Saltwater Taffy는 부드럽고 질긴 질감, 재미있는 색상의 소용돌이 모양, 그리고 끝없는 다양한 맛을 지닌 고전적인 캔디입니다!
taffy를 끌어 당기는 것은 큰 일이며 오랜 기간 일하므로 가능하면 도움을 청하기 위해 친구 나 가족을 모집하십시오. 더 빠르고 재미있는 일이 될 것입니다!
필요한 것
- 물 4 온스 (1/2 컵)
- 옥수수 시럽 11 온스 (1 컵)
- 설탕 14 온스 (과립 2 컵)
- 소금 3 / 4 작은 술
- 1 온스 버터 (2 큰 스푼)
- 1 작은 술 찻 숱가락 향료
- 1 온스 마시맬로 크림 (1/4 컵)
- 3 ~ 4 방울 젤 푸드 착색제
그것을 만드는 방법
- 찌그러지지 않은 조리 용 스프레이로 테두리가있는 베이킹 시트를 스프레이합니다.
- 물, 옥수수 시럽, 알갱이 설탕, 소금을 4 쿼트 스튜 냄비에 중간 정도의 고온으로 혼합하십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어주고, 설탕 결정이 형성되는 것을 막기 위해 젖은 생과자 솔로 팬의면을 씻어냅니다. 설탕 시럽이 끓으면 사탕 온도계를 넣으십시오.
- 온도계가 255F (123C)에 도달 할 때까지 교반하지 않고 시럽을 요리하십시오. 이 온도는 멋지고 부드럽고 씹히는 덩어리를 만들어 낼 것입니다. 당신이 당신의 taffy stiffer를 좋아한다면, 중간 firm taffy는 260F로, 매우 단단한 taffy는 265F로 요리하십시오. 적당한 온도에 일단 가열에서 팬을 제거하고, 버터 및 향료를 첨가하고, 버터가 녹을 때까지 약동 하거든 모두는 잘 섞인다.
- 준비된 과자 굽는 판에 사탕을 붓고 퍼지게하십시오. 마시맬로 크림과 식용 색소를 위에 올려 놓으십시오. 약 5 ~ 10 분 정도 지나면 캔디가 차가워 져서 굳어지게됩니다. 사탕의 한쪽 가장자리 아래에 주걱을 밀고 마시맬로 크림 위에 가운데로 접은 다음 사탕의 다른 가장자리를 가운데로 접어서 소형 패키지로 만듭니다.
- 손을 보호하기 위해 플라스틱 장갑을 착용하고 장갑에 물방울 스프레이를 뿌리십시오. 사탕을 모아서 마시맬로 크림과 착색료가 섞일 때까지 함께 섞으십시오. 양손으로 사탕을 잡고 두 손을 잡아 당겨 사탕을 그들 사이의 밧줄로 쭉 뻗으십시오. 손을 함께 가져오고, 사탕을 함께 꼬고, 당기는 과정을 반복하십시오. 처음에 태피가 떨어지고 넘어지기는하지만, 태피를 계속 당길 때가 차게되어 더 단단 해지고 조작하기가 더 쉬워집니다.
- 그것의 모양을 잘 잡아 당기기가 어려울 때까지 20 분 동안 taffy 를 계속 당기십시오. 프로세스가 끝날 때까지 끌어 당긴 캔디에서 평행 한 융기 부분을 보게됩니다. 이것은 taffy가 준비되었다는 표시입니다.
- taffy를 4 분의 1로 나누면 더 쉽게 작업 할 수 있습니다. 직경이 1/2 인치 인 긴 얇은 로프에 태피를 굴려 라. 기름칠 된 부엌 가위 나 날카로운 칼을 사용하여 작은 1 인치 조각으로 자르고 남은 껍질을 벗기고 반복하십시오.
- 태피를 왁스 칠 종이에 싸서 모양을 유지하고 서로 달라 붙지 않도록하십시오. 소금 물 타피를 최대 2 주 동안 실온에서 밀폐 용기에 보관하십시오. 더 오래 유지할 수 있지만 시간이 지남에 따라 부드럽고 질긴 질감이 사라집니다.
변이 : 줄무늬 타피를 만들기 위하여, 2 장의 과자 굽는 판을 준비하고, 설탕 시럽을 균등하게 그 (것)들 사이에서 나눈다. 마시맬로 크림의 반을 각 배치에 넣고 위에 다른 색상을 추가하십시오. 각 배치를 개별적으로 당겨서 긴 얇은 로프로 굴립니다. 다른 색깔의 taffy의 로프를 함께 뒤 틀고 얇게 잡아서 색상이 섞이도 록하십시오. 평소와 같이 줄무늬 타피를 잘라서 감싼다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 113 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 17 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |